Margat Bamia
Margat Bamia ist ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, das die Aromen von zartem Lammfleisch und frischer Okra in einer reichhaltigen Tomatensauce vereint. Die Kombination aus aromatischen Gewürzen und frischen Kräutern verleiht diesem Eintopf eine unverwechselbare Tiefe und Wärme. Perfekt serviert mit Reis oder Fladenbrot, ist dieses Gericht ein wahrer Genuss für die Sinne.
Zutaten
Hauptgericht
- 500 g Lammfleisch in Würfel geschnitten
- 300 g Okra gewaschen und Enden entfernt
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 400 g Tomaten gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 3 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Koriander gemahlen
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer gemahlen
- ½ Bund Petersilie gehackt
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt 3 EL Olivenöl
- Schritt 2
Das Lammfleisch hinzufügen und etwa 10 Minuten anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.
500 g Lammfleisch in Würfel geschnitten
- Schritt 3
Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Etwa 5 Minuten köcheln lassen.
2 EL Tomatenmark 400 g Tomaten gehackt
- Schritt 4
Die Gemüsebrühe, gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
1 h 0 min
1 TL Salz ½ TL Pfeffer gemahlen 500 ml Gemüsebrühe 1 TL Koriander gemahlen 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- Schritt 5
Die Okra hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis die Okra weich ist.
20 min
300 g Okra gewaschen und Enden entfernt
- Schritt 6
Mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
½ Bund Petersilie gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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