Gefülltes Kamel
Gefülltes Kamel ist ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, das für seine beeindruckende Präsentation und seinen reichen Geschmack bekannt ist. Dieses Gericht kombiniert zartes Kamel mit einer Füllung aus Reis, Lamm, Huhn und einer Vielzahl von Gewürzen, die zusammen eine harmonische und köstliche Mahlzeit ergeben. Es ist ein Festmahl, das oft bei besonderen Anlässen serviert wird und die Gäste mit seiner Großzügigkeit und seinem exotischen Geschmack begeistert.
Zutaten
Füllung
- 2 EL Zimt
- 5 EL Salz
- 5 EL Pfeffer
- 3 EL Kreuzkümmel
- 3 EL Koriander
- 5 kg Reis gewaschen
- 10 kg Lammfleisch in Würfel geschnitten
- 20 Stück Hühner ganz
- 10 Stück Zwiebeln fein gehackt
- 20 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 500 g Mandeln geröstet
- 500 g Pistazien geröstet
- 500 g Butter
Kamel
- 10 EL Salz
- 10 EL Pfeffer
- 500 ml Olivenöl
- 1 Stück Kamel ganz, ausgenommen
Schritte
- Schritt 1
Den Reis in kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen.
5 kg Reis gewaschen
- Schritt 2
In einem großen Topf die Butter schmelzen und die gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
10 Stück Zwiebeln fein gehackt 20 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 500 g Butter
- Schritt 3
Das Lammfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.
10 kg Lammfleisch in Würfel geschnitten
- Schritt 4
Den gewaschenen Reis, die gerösteten Mandeln und Pistazien sowie die Gewürze (Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt) hinzufügen und gut vermischen.
5 EL Pfeffer 5 EL Salz 3 EL Koriander 2 EL Zimt 500 g Pistazien geröstet 500 g Mandeln geröstet 5 kg Reis gewaschen 3 EL Kreuzkümmel
- Schritt 5
Die ganzen Hühner in die Mischung einbetten und den Topf abdecken. Bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis der Reis und das Fleisch gar sind.
1 h 0 min
20 Stück Hühner ganz
- Schritt 6
Das ausgenommene Kamel von innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.
10 EL Salz 1 Stück Kamel ganz, ausgenommen 10 EL Pfeffer
- Schritt 7
Das Kamel mit der vorbereiteten Füllung aus Reis, Lamm und Huhn füllen und die Öffnung mit Küchengarn verschließen.
- Schritt 8
Das Kamel mit Olivenöl einreiben und in einen großen Bräter legen.
500 ml Olivenöl
- Schritt 9
Den Bräter in einen vorgeheizten Ofen bei 160°C stellen und das Kamel etwa 5 Stunden lang braten, bis es zart und durchgegart ist. Gelegentlich mit dem eigenen Saft übergießen.
5 h 0 min
- Schritt 10
Das Kamel aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 30 Minuten ruhen lassen.
30 min
Utensilien
- Bräter
- Küchengarn
- Ofen
- großer Topf
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.