Gefülltes Kamel
Gefülltes Kamel ist ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, das für seine beeindruckende Präsentation und seinen reichen Geschmack bekannt ist. Dieses Gericht kombiniert zartes Kamel mit einer Füllung aus Reis, Lamm, Huhn und einer Vielzahl von Gewürzen, die zusammen eine harmonische und köstliche Mahlzeit ergeben. Es ist ein Festmahl, das oft bei besonderen Anlässen serviert wird und die Gäste mit seiner Großzügigkeit und seinem exotischen Geschmack begeistert.
- Schwer
- Schwierigkeit
- 2 h
- Vorbereitung
- 6 h
- Koch/Backzeit
- 30 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Schritt 1 Den Reis in kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen.
Den Reis in kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen.
5 kg Reis (gewaschen) -
Schritt 2 In einem großen Topf die Butter schmelzen und die gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
In einem großen Topf die Butter schmelzen und die gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
10 Stück Zwiebel (fein gehackt) 20 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 500 g Butter -
Schritt 3 Das Lammfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.
Das Lammfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.
10 kg Lammfleisch (in Würfel geschnitten) -
Schritt 4 Den gewaschenen Reis, die gerösteten Mandeln und Pistazien sowie die Gewürze (Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt) hinzufügen und gut vermischen.
Den gewaschenen Reis, die gerösteten Mandeln und Pistazien sowie die Gewürze (Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt) hinzufügen und gut vermischen.
5 EL Pfeffer 5 EL Salz 3 EL Koriander 2 EL Zimt 500 g Pistazien (geröstet) 500 g Mandeln (geröstet) 5 kg Reis (gewaschen) 3 EL Kreuzkümmel -
Schritt 5 Die ganzen Hühner in die Mischung einbetten und den Topf abdecken. Bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis der Reis und das Fleisch gar sind.
Die ganzen Hühner in die Mischung einbetten und den Topf abdecken. Bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis der Reis und das Fleisch gar sind.
Wartezeit 1 h
20 Stück Hühner (ganz) -
Schritt 6 Das ausgenommene Kamel von innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.
Das ausgenommene Kamel von innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.
10 EL Salz 1 Stück Kamel (ganz, ausgenommen) 10 EL Pfeffer -
Schritt 7 Das Kamel mit der vorbereiteten Füllung aus Reis, Lamm und Huhn füllen und die Öffnung mit Küchengarn verschließen.
Das Kamel mit der vorbereiteten Füllung aus Reis, Lamm und Huhn füllen und die Öffnung mit Küchengarn verschließen.
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Schritt 8 Das Kamel mit Olivenöl einreiben und in einen großen Bräter legen.
Das Kamel mit Olivenöl einreiben und in einen großen Bräter legen.
500 ml Olivenöl -
Schritt 9 Den Bräter in einen vorgeheizten Ofen bei 160°C stellen und das Kamel etwa 5 Stunden lang braten, bis es zart und durchgegart ist. Gelegentlich mit dem eigenen Saft übergießen.
Den Bräter in einen vorgeheizten Ofen bei 160°C stellen und das Kamel etwa 5 Stunden lang braten, bis es zart und durchgegart ist. Gelegentlich mit dem eigenen Saft übergießen.
Wartezeit 5 h
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Schritt 10 Das Kamel aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Das Kamel aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Wartezeit 30 min
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- Bräter
- Küchengarn
- Ofen
- großer Topf
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