Kanafeh

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Den Kataifi-Teig in eine große Schüssel geben und mit der geschmolzenen Butter gut vermischen, bis alle Fäden gleichmäßig mit Butter bedeckt sind.

   500 g Kataifi-Teig zerkleinert 200 g Butter geschmolzen

2. Schritt 2

   Die Hälfte des Kataifi-Teigs in eine gebutterte Backform (ca. 30 cm Durchmesser) geben und gleichmäßig verteilen. Fest andrücken.

   500 g Kataifi-Teig zerkleinert

3. Schritt 3

   Den geriebenen Mozzarella und den Ricotta gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

   250 g Ricotta 250 g Mozzarella gerieben

4. Schritt 4

   Die restliche Hälfte des Kataifi-Teigs über die Käsemischung geben und ebenfalls fest andrücken.

   500 g Kataifi-Teig zerkleinert

5. Schritt 5

   Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.

   30 min

6. Schritt 6

   Während das Kanafeh backt, den Zuckersirup zubereiten. Zucker und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Zitronensaft hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup leicht eindickt. Vom Herd nehmen und Rosenwasser sowie Orangenblütenwasser einrühren.

   10 min

   1 TL Orangenblütenwasser 300 g Zucker 1 EL Zitronensaft 240 ml Wasser 1 TL Rosenwasser

7. Schritt 7

   Das gebackene Kanafeh aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem heißen Zuckersirup übergießen. Etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit der Sirup gut einziehen kann.

   10 min

   300 g Zucker

8. Schritt 8

   Mit gehackten Pistazien bestreuen und warm servieren.

   50 g Pistazien gehackt

Utensilien

• Topf
• Löffel
• Backform
• große Schüssel
• Reibe

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