Knafeh

Name: Knafeh
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Jordanien
Ingredients: 500 g Kadaifi-Teig, zerzupft; 200 g Butter, geschmolzen; 250 g Mozzarella, gerieben; 250 g Ricotta; 200 g Zucker; 250 ml Wasser; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Rosenwasser; 50 g Pistazien, gehackt

Knafeh ist ein köstliches Dessert aus dem Nahen Osten, das aus knusprigen Kadaifi-Teigfäden und einer cremigen Käsefüllung besteht. Es wird mit einem duftenden Zuckersirup getränkt und mit gehackten Pistazien bestreut. Die Kombination aus knusprigem Teig, schmelzendem Käse und süßem Sirup macht dieses Dessert zu einem unvergesslichen Genuss.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine runde Backform (ca. 30 cm Durchmesser) mit etwas geschmolzener Butter einfetten.
Den Kadaifi-Teig in eine große Schüssel geben und mit den Händen auseinanderzupfen. Die geschmolzene Butter darüber gießen und gut vermischen, bis der Teig gleichmäßig mit Butter bedeckt ist.

200 g Butter (geschmolzen) 500 g Kadaifi-Teig (zerzupft)
Die Hälfte des Kadaifi-Teigs in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig verteilen. Den Teig leicht andrücken.

500 g Kadaifi-Teig (zerzupft)
Den geriebenen Mozzarella und den Ricotta gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

250 g Ricotta 250 g Mozzarella (gerieben)
Die restliche Hälfte des Kadaifi-Teigs über die Käsemischung geben und leicht andrücken.

500 g Kadaifi-Teig (zerzupft)
Die Knafeh im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.

Wartezeit 30 min
Während die Knafeh backt, den Zuckersirup zubereiten. Dazu Zucker und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Den Zitronensaft hinzufügen und den Sirup etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis er leicht eindickt. Vom Herd nehmen und das Rosenwasser einrühren.

Wartezeit 10 min

250 ml Wasser 200 g Zucker 1 EL Zitronensaft 1 TL Rosenwasser
Die Knafeh aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem heißen Zuckersirup übergießen. Die Knafeh etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit der Sirup gut einziehen kann.

Wartezeit 10 min

250 ml Wasser 200 g Zucker 1 EL Zitronensaft 1 TL Rosenwasser
Die Knafeh mit gehackten Pistazien bestreuen und warm servieren.

50 g Pistazien (gehackt)