Marokkanische Tajine

Name: Marokkanische Tajine
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Tunesien
Ingredients: 800 g Lammfleisch, in große Stücke geschnitten; 2 Stück Zwiebeln, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 3 Stück Karotten, in Scheiben geschnitten; 3 Stück Kartoffeln, in Würfel geschnitten; 100 g getrocknete Aprikosen; 100 g Grüne Oliven, entsteint; 2 Stück Tomaten, gewürfelt; 3 EL Olivenöl; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Bund Koriander, gehackt; 1 Bund Petersilie, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Zimt; 1 TL Ingwer, gemahlen; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer

Die Marokkanische Tajine ist ein Fest der Aromen und Texturen. Zartes Fleisch, das langsam in einer Mischung aus aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse geschmort wird, ergibt ein Gericht, das sowohl herzhaft als auch exotisch ist. Die Kombination aus süßen und herzhaften Zutaten, wie getrockneten Aprikosen und Oliven, verleiht diesem Gericht eine unverwechselbare Tiefe und Komplexität. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der Sie direkt in die Straßen von Marrakesch entführt.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
2 h 0 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einer großen Tajine oder einem schweren Schmortopf erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.

2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) 3 EL Olivenöl 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Das Lammfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es gut gebräunt ist.

800 g Lammfleisch (in große Stücke geschnitten)
Die Karotten, Kartoffeln, Tomaten, getrockneten Aprikosen und Oliven hinzufügen und gut umrühren.

3 Stück Kartoffeln (in Würfel geschnitten) 100 g Grüne Oliven (entsteint) 3 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) 100 g getrocknete Aprikosen 2 Stück Tomaten (gewürfelt)
Die Gewürze (Kreuzkümmel, Zimt, Ingwer, Salz und Pfeffer) hinzufügen und gut umrühren, um das Fleisch und das Gemüse gleichmäßig zu würzen.

½ TL Pfeffer 1 TL Salz 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Ingwer (gemahlen) 1 TL Zimt
Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, die Tajine abdecken und etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind.

Wartezeit 2 h 0 min

500 ml Gemüsebrühe
Vor dem Servieren den gehackten Koriander und die Petersilie über die Tajine streuen.

1 Bund Petersilie (gehackt) 1 Bund Koriander (gehackt)