Bosanski Lonac
Bosanski Lonac ist ein traditionelles bosnisches Gericht, das für seine reichhaltigen Aromen und herzhaften Zutaten bekannt ist. Dieses Eintopfgericht vereint zartes Fleisch mit einer Vielzahl von Gemüse, die langsam in einem Topf geschmort werden, um eine harmonische Mischung aus Geschmack und Textur zu schaffen. Die Kombination aus Gewürzen und frischen Kräutern verleiht dem Gericht eine tiefe, wohlige Note, die an die kulinarischen Traditionen des Balkans erinnert.
Zutaten
- Rindfleisch in große Würfel geschnitten 800 g
- Kartoffeln geschält und in Stücke geschnitten 500 g
- Weißkohl in grobe Stücke geschnitten 400 g
- Karotten geschält und in Scheiben geschnitten 300 g
- Zwiebeln geschält und grob gehackt 200 g
- Paprika entkernt und in Streifen geschnitten 200 g
- Tomaten gehackt 200 g
- Knoblauchzehen fein gehackt 4 Stück
- Petersilie gehackt 1 Bund
- Lorbeerblätter 2 Stück
- Salz 2 TL
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 1 TL
- Paprikapulver 1 TL
- Olivenöl 3 EL
- Wasser 1000 ml
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
200 g Zwiebeln (geschält und grob gehackt) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 3 EL Olivenöl - Schritt 2
Das Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.
800 g Rindfleisch (in große Würfel geschnitten) - Schritt 3
Die Karotten, Paprika, Tomaten und Lorbeerblätter hinzufügen und gut umrühren.
200 g Paprika (entkernt und in Streifen geschnitten) 2 Stück Lorbeerblätter 300 g Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten) 200 g Tomaten (gehackt) - Schritt 4
Die Kartoffeln und den Weißkohl hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
1 TL Paprikapulver 400 g Weißkohl (in grobe Stücke geschnitten) 500 g Kartoffeln (geschält und in Stücke geschnitten) 2 TL Salz 1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) - Schritt 5
Das Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch und das Gemüse zart sind.
2 h 0 min
1000 ml Wasser - Schritt 6
Vor dem Servieren die gehackte Petersilie unterrühren und den Eintopf abschmecken.
1 Bund Petersilie (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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