Bosanski Lonac
Bosanski Lonac ist ein traditionelles bosnisches Gericht, das für seine reichhaltigen Aromen und herzhaften Zutaten bekannt ist. Dieses Eintopfgericht vereint zartes Fleisch mit einer Vielzahl von Gemüse, die langsam in einem Topf geschmort werden, um eine harmonische Mischung aus Geschmack und Textur zu schaffen. Die Kombination aus Gewürzen und frischen Kräutern verleiht dem Gericht eine tiefe, wohlige Note, die an die kulinarischen Traditionen des Balkans erinnert.
Zutaten
- 800 g Rindfleisch in große Würfel geschnitten
- 500 g Kartoffeln geschält und in Stücke geschnitten
- 400 g Weißkohl in grobe Stücke geschnitten
- 300 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten
- 200 g Zwiebeln geschält und grob gehackt
- 200 g Paprika entkernt und in Streifen geschnitten
- 200 g Tomaten gehackt
- 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Bund Petersilie gehackt
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 2 TL Salz
- 1 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 1 TL Paprikapulver
- 3 EL Olivenöl
- 1000 ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
200 g Zwiebeln geschält und grob gehackt 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 3 EL Olivenöl
- Schritt 2
Das Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.
800 g Rindfleisch in große Würfel geschnitten
- Schritt 3
Die Karotten, Paprika, Tomaten und Lorbeerblätter hinzufügen und gut umrühren.
200 g Paprika entkernt und in Streifen geschnitten 2 Stück Lorbeerblätter 300 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten 200 g Tomaten gehackt
- Schritt 4
Die Kartoffeln und den Weißkohl hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
1 TL Paprikapulver 400 g Weißkohl in grobe Stücke geschnitten 500 g Kartoffeln geschält und in Stücke geschnitten 2 TL Salz 1 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- Schritt 5
Das Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch und das Gemüse zart sind.
2 h 0 min
1000 ml Wasser
- Schritt 6
Vor dem Servieren die gehackte Petersilie unterrühren und den Eintopf abschmecken.
1 Bund Petersilie gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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