Bosanski Lonac

Name: Bosanski Lonac
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Bosnien und Herzegowina
Ingredients: 800 g Rindfleisch, in große Würfel geschnitten; 500 g Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten; 400 g Weißkohl, in grobe Stücke geschnitten; 300 g Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten; 200 g Zwiebeln, geschält und grob gehackt; 200 g Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten; 200 g Tomaten, gehackt; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Bund Petersilie, gehackt; 2 Stück Lorbeerblätter; 2 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Paprikapulver; 3 EL Olivenöl; 1000 ml Wasser

Bosanski Lonac ist ein traditionelles bosnisches Gericht, das für seine reichhaltigen Aromen und herzhaften Zutaten bekannt ist. Dieses Eintopfgericht vereint zartes Fleisch mit einer Vielzahl von Gemüse, die langsam in einem Topf geschmort werden, um eine harmonische Mischung aus Geschmack und Textur zu schaffen. Die Kombination aus Gewürzen und frischen Kräutern verleiht dem Gericht eine tiefe, wohlige Note, die an die kulinarischen Traditionen des Balkans erinnert.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
2 h 0 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.

200 g Zwiebeln (geschält und grob gehackt) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 3 EL Olivenöl
Das Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.

800 g Rindfleisch (in große Würfel geschnitten)
Die Karotten, Paprika, Tomaten und Lorbeerblätter hinzufügen und gut umrühren.

200 g Paprika (entkernt und in Streifen geschnitten) 2 Stück Lorbeerblätter 300 g Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten) 200 g Tomaten (gehackt)
Die Kartoffeln und den Weißkohl hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

1 TL Paprikapulver 400 g Weißkohl (in grobe Stücke geschnitten) 500 g Kartoffeln (geschält und in Stücke geschnitten) 2 TL Salz 1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Das Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch und das Gemüse zart sind.

Wartezeit 2 h 0 min

1000 ml Wasser
Vor dem Servieren die gehackte Petersilie unterrühren und den Eintopf abschmecken.

1 Bund Petersilie (gehackt)