Cmachanka
Cmachanka ist ein traditionelles belarussisches Gericht, das durch seine reichhaltige und herzhafte Natur besticht. Diese dicke, cremige Soße, die oft mit Fleisch und Zwiebeln zubereitet wird, ist ein wahres Fest für die Sinne. Die Kombination aus saftigem Schweinefleisch, aromatischen Zwiebeln und einer samtigen Mehlschwitze sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Perfekt für kalte Tage, bietet Cmachanka wärmenden Komfort und eine Explosion von Aromen, die jeden Bissen zu einem Genuss machen.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 1 h 0 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Schweinefleischwürfel darin anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
500 g Schweinefleisch (in Würfel geschnitten) 2 EL Pflanzenöl -
Die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und weiter braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) -
Die Butter in einem separaten Topf schmelzen und das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu machen. Unter ständigem Rühren die warme Milch langsam hinzufügen, bis eine glatte, dicke Soße entsteht.
500 ml Milch (warm) 2 EL Mehl 50 g Butter -
Die Mehlschwitze zum Schweinefleisch und den Zwiebeln in den großen Topf geben. Gut umrühren und das Lorbeerblatt hinzufügen.
1 Stück Lorbeerblatt -
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Die Hitze reduzieren und die Cmachanka etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Soße eingedickt ist.
Wartezeit 40 min
½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz -
Das Lorbeerblatt entfernen und die Cmachanka heiß servieren. Sie passt hervorragend zu Kartoffeln, Buchweizen oder frischem Brot.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- kleiner Topf
- Kochlöffel
- Messer
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