Schtschi

Name: Schtschi
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Russische Föderation
Ingredients: 500 g Rindfleisch, in Würfel geschnitten; 500 g Weißkohl, fein geschnitten; 300 g Sauerkraut; 300 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 200 g Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten; 150 g Zwiebeln, fein gehackt; 200 g Tomaten, gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Bund Petersilie, gehackt; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Pfefferkörner; 2 TL Salz; 2 EL Pflanzenöl; 2 l Wasser

Schtschi ist eine herzhafte russische Kohlsuppe, die mit einer Vielzahl von Gemüse und Fleisch zubereitet wird. Diese Suppe ist reich an Aromen und bietet eine perfekte Balance zwischen Säure und Süße, dank der Kombination von Sauerkraut und frischen Tomaten. Die Zugabe von Rindfleisch verleiht der Suppe Tiefe und Fülle, während die Kräuter und Gewürze für eine aromatische Note sorgen. Ein wahrer Genuss für kalte Tage, der sowohl sättigend als auch wohltuend ist.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
2 h 0 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.

2 EL Pflanzenöl 150 g Zwiebeln (fein gehackt)
Das Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten.

500 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten)
Die Karotten und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 200 g Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten)
Die gehackten Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen.

200 g Tomaten (gehackt)
Das Wasser, die Lorbeerblätter und die Pfefferkörner hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen.

Wartezeit 1 h 0 min

2 Stück Lorbeerblätter 2 l Wasser 1 TL Pfefferkörner
Den Weißkohl, das Sauerkraut und die Kartoffeln hinzufügen. Weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Wartezeit 30 min

500 g Weißkohl (fein geschnitten) 300 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 300 g Sauerkraut
Mit Salz abschmecken und die gehackte Petersilie unterrühren.

2 TL Salz 1 Bund Petersilie (gehackt)