Schtschi
Schtschi ist eine herzhafte russische Kohlsuppe, die mit einer Vielzahl von Gemüse und Fleisch zubereitet wird. Diese Suppe ist reich an Aromen und bietet eine perfekte Balance zwischen Säure und Süße, dank der Kombination von Sauerkraut und frischen Tomaten. Die Zugabe von Rindfleisch verleiht der Suppe Tiefe und Fülle, während die Kräuter und Gewürze für eine aromatische Note sorgen. Ein wahrer Genuss für kalte Tage, der sowohl sättigend als auch wohltuend ist.
Zutaten
- 500 g Rindfleisch in Würfel geschnitten
- 500 g Weißkohl fein geschnitten
- 300 g Sauerkraut
- 300 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 200 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten
- 150 g Zwiebeln fein gehackt
- 200 g Tomaten gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Bund Petersilie gehackt
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 1 TL Pfefferkörner
- 2 TL Salz
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 l Wasser
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
2 EL Pflanzenöl 150 g Zwiebeln fein gehackt
- Schritt 2
Das Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten.
500 g Rindfleisch in Würfel geschnitten
- Schritt 3
Die Karotten und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 200 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten
- Schritt 4
Die gehackten Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen.
200 g Tomaten gehackt
- Schritt 5
Das Wasser, die Lorbeerblätter und die Pfefferkörner hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen.
1 h 0 min
2 Stück Lorbeerblätter 2 l Wasser 1 TL Pfefferkörner
- Schritt 6
Den Weißkohl, das Sauerkraut und die Kartoffeln hinzufügen. Weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
30 min
500 g Weißkohl fein geschnitten 300 g Kartoffeln geschält und gewürfelt 300 g Sauerkraut
- Schritt 7
Mit Salz abschmecken und die gehackte Petersilie unterrühren.
2 TL Salz 1 Bund Petersilie gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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