Schtschi
Schtschi ist eine herzhafte russische Kohlsuppe, die mit einer Vielzahl von Gemüse und Fleisch zubereitet wird. Diese Suppe ist reich an Aromen und bietet eine perfekte Balance zwischen Säure und Süße, dank der Kombination von Sauerkraut und frischen Tomaten. Die Zugabe von Rindfleisch verleiht der Suppe Tiefe und Fülle, während die Kräuter und Gewürze für eine aromatische Note sorgen. Ein wahrer Genuss für kalte Tage, der sowohl sättigend als auch wohltuend ist.
Zutaten
- Rindfleisch in Würfel geschnitten 500 g
- Weißkohl fein geschnitten 500 g
- Sauerkraut 300 g
- Kartoffeln geschält und gewürfelt 300 g
- Karotten geschält und in Scheiben geschnitten 200 g
- Zwiebeln fein gehackt 150 g
- Tomaten gehackt 200 g
- Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück
- Petersilie gehackt 1 Bund
- Lorbeerblätter 2 Stück
- Pfefferkörner 1 TL
- Salz 2 TL
- Pflanzenöl 2 EL
- Wasser 2 l
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
2 EL Pflanzenöl 150 g Zwiebeln (fein gehackt) - Schritt 2
Das Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten.
500 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten) - Schritt 3
Die Karotten und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 200 g Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten) - Schritt 4
Die gehackten Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen.
200 g Tomaten (gehackt) - Schritt 5
Das Wasser, die Lorbeerblätter und die Pfefferkörner hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen.
1 h 0 min
2 Stück Lorbeerblätter 2 l Wasser 1 TL Pfefferkörner - Schritt 6
Den Weißkohl, das Sauerkraut und die Kartoffeln hinzufügen. Weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
30 min
500 g Weißkohl (fein geschnitten) 300 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 300 g Sauerkraut - Schritt 7
Mit Salz abschmecken und die gehackte Petersilie unterrühren.
2 TL Salz 1 Bund Petersilie (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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