Borscht

Name: Borscht
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Israel
Ingredients: 500 g Rote Bete, geschält und in Streifen geschnitten; 400 g Rindfleisch, in Würfel geschnitten; 300 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 200 g Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten; 200 g Weißkohl, fein gehackt; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Tomatenmark; 1 ½ l Rinderbrühe; 2 Stück Lorbeerblätter; 2 EL Pflanzenöl; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer; ½ Bund Dill, fein gehackt; 6 EL Sauerrahm

Borscht ist eine herzhafte und farbenfrohe Suppe, die aus der osteuropäischen Küche stammt. Diese Suppe besticht durch ihre tiefrote Farbe, die von den Rüben herrührt, und ihren reichen, erdigen Geschmack, der durch eine Kombination aus Gemüse, Fleisch und Gewürzen erreicht wird. Ein Hauch von saurer Sahne und frischen Kräutern rundet das Gericht perfekt ab und sorgt für eine harmonische Balance zwischen Säure und Süße.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.

2 EL Pflanzenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Das Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.

400 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten)
Das Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten.

2 EL Tomatenmark
Die Rinderbrühe, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.

Wartezeit 30 min

1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 ½ l Rinderbrühe 2 Stück Lorbeerblätter
Die Rote Bete, Kartoffeln, Karotten und Weißkohl hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Wartezeit 30 min

500 g Rote Bete (geschält und in Streifen geschnitten) 200 g Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten) 200 g Weißkohl (fein gehackt) 300 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
Den gehackten Dill unterrühren und die Suppe abschmecken.

½ Bund Dill (fein gehackt)
Die Suppe in Schalen servieren und mit einem Löffel Sauerrahm garnieren.

6 EL Sauerrahm