Chairo
Chairo ist eine herzhafte und nahrhafte Suppe aus den Anden, die mit einer Vielzahl von Gemüse, Fleisch und Gewürzen zubereitet wird. Diese Suppe ist reich an Aromen und Texturen, die durch die Kombination von Kartoffeln, Karotten, Mais und zartem Rindfleisch entstehen. Die Zugabe von Kräutern wie Koriander und Petersilie verleiht dem Gericht eine frische Note, während die Gewürze für eine angenehme Wärme sorgen. Chairo ist ein perfektes Gericht für kalte Tage und bietet eine wohltuende und sättigende Mahlzeit.
Zutaten
Hauptsuppe
- 500 g Rindfleisch in Würfel geschnitten
- 400 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 200 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Stück Maiskolben in Ringe geschnitten
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Bund Koriander gehackt
- 1 Bund Petersilie gehackt
- 100 g Erbsen
- 2 l Rinderbrühe
- 2 TL Salz
- 1 TL Schwarzer Pfeffer
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 EL Öl
Schritte
- Schritt 1
Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich und duftend sind.
3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 EL Öl
- Schritt 2
Das Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.
500 g Rindfleisch in Würfel geschnitten
- Schritt 3
Die Rinderbrühe, Kartoffeln, Karotten und Maiskolben hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen.
45 min
2 Stück Maiskolben in Ringe geschnitten 2 l Rinderbrühe 400 g Kartoffeln geschält und gewürfelt 200 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten
- Schritt 4
Erbsen, Koriander, Petersilie, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel hinzufügen. Weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
30 min
1 Bund Koriander gehackt 1 TL Kreuzkümmel 100 g Erbsen 1 TL Schwarzer Pfeffer 1 Bund Petersilie gehackt 2 TL Salz
- Schritt 5
Die Suppe abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren und genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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