Chairo
Chairo ist eine herzhafte und nahrhafte Suppe aus den Anden, die mit einer Vielzahl von Gemüse, Fleisch und Gewürzen zubereitet wird. Diese Suppe ist reich an Aromen und Texturen, die durch die Kombination von Kartoffeln, Karotten, Mais und zartem Rindfleisch entstehen. Die Zugabe von Kräutern wie Koriander und Petersilie verleiht dem Gericht eine frische Note, während die Gewürze für eine angenehme Wärme sorgen. Chairo ist ein perfektes Gericht für kalte Tage und bietet eine wohltuende und sättigende Mahlzeit.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 1 h 30 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich und duftend sind.
3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Öl -
Das Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.
500 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten) -
Die Rinderbrühe, Kartoffeln, Karotten und Maiskolben hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen.
Wartezeit 45 min
2 Stück Maiskolben (in Ringe geschnitten) 2 l Rinderbrühe 400 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 200 g Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten) -
Erbsen, Koriander, Petersilie, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel hinzufügen. Weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Wartezeit 30 min
1 Bund Koriander (gehackt) 1 TL Kreuzkümmel 100 g Erbsen 1 TL Schwarzer Pfeffer 1 Bund Petersilie (gehackt) 2 TL Salz -
Die Suppe abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren und genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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