Cherchem
Cherchem ist ein traditionelles Gericht aus der nordafrikanischen Küche, das mit einer Vielzahl von Aromen und Texturen begeistert. Dieses herzhafte Gericht kombiniert zarte Hähnchenstücke mit einer reichhaltigen Mischung aus Gemüse und Gewürzen, die zusammen eine harmonische und wohlschmeckende Mahlzeit ergeben. Die Zugabe von Kichererbsen und Reis sorgt für eine sättigende und nahrhafte Komponente, während frische Kräuter und Gewürze dem Gericht eine unverwechselbare Tiefe und Komplexität verleihen.
Zutaten
Cherchem
- 800 g Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke geschnitten
- 400 g Kichererbsen abgetropft und gespült
- 200 g Reis gewaschen
- 2 Stück Zwiebeln fein gehackt
- 3 Stück Karotten in Scheiben geschnitten
- 4 Stück Tomaten gewürfelt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kurkuma
- 2 TL Salz
- 1 TL Schwarzer Pfeffer
- 1000 ml Hühnerbrühe
- 1 Bund frische Petersilie gehackt
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
3 EL Olivenöl 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück Zwiebeln fein gehackt
- Schritt 2
Die Hähnchenstücke in den Topf geben und anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
800 g Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke geschnitten
- Schritt 3
Die gewürfelten Tomaten, Karotten, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
10 min
1 TL Kreuzkümmel 4 Stück Tomaten gewürfelt 2 TL Salz 3 Stück Karotten in Scheiben geschnitten 1 TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Paprikapulver 1 TL Kurkuma
- Schritt 4
Die Kichererbsen und den Reis in den Topf geben und gut umrühren. Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
200 g Reis gewaschen 1000 ml Hühnerbrühe 400 g Kichererbsen abgetropft und gespült
- Schritt 5
Die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit größtenteils aufgesogen ist.
45 min
- Schritt 6
Vor dem Servieren die gehackte Petersilie unterrühren und das Cherchem heiß genießen.
1 Bund frische Petersilie gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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