Cherchem

Name: Cherchem
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Westsahara
Ingredients: 800 g Hähnchenbrustfilets, in mundgerechte Stücke geschnitten; 400 g Kichererbsen, abgetropft und gespült; 200 g Reis, gewaschen; 2 Stück Zwiebeln, fein gehackt; 3 Stück Karotten, in Scheiben geschnitten; 4 Stück Tomaten, gewürfelt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 3 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kurkuma; 2 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer; 1000 ml Hühnerbrühe; 1 Bund frische Petersilie, gehackt

Cherchem ist ein traditionelles Gericht aus der nordafrikanischen Küche, das mit einer Vielzahl von Aromen und Texturen begeistert. Dieses herzhafte Gericht kombiniert zarte Hähnchenstücke mit einer reichhaltigen Mischung aus Gemüse und Gewürzen, die zusammen eine harmonische und wohlschmeckende Mahlzeit ergeben. Die Zugabe von Kichererbsen und Reis sorgt für eine sättigende und nahrhafte Komponente, während frische Kräuter und Gewürze dem Gericht eine unverwechselbare Tiefe und Komplexität verleihen.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

3 EL Olivenöl 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt)
Die Hähnchenstücke in den Topf geben und anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.

800 g Hähnchenbrustfilets (in mundgerechte Stücke geschnitten)
Die gewürfelten Tomaten, Karotten, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Wartezeit 10 min

1 TL Kreuzkümmel 4 Stück Tomaten (gewürfelt) 2 TL Salz 3 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) 1 TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Paprikapulver 1 TL Kurkuma
Die Kichererbsen und den Reis in den Topf geben und gut umrühren. Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.

200 g Reis (gewaschen) 1000 ml Hühnerbrühe 400 g Kichererbsen (abgetropft und gespült)
Die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit größtenteils aufgesogen ist.

Wartezeit 45 min
Vor dem Servieren die gehackte Petersilie unterrühren und das Cherchem heiß genießen.

1 Bund frische Petersilie (gehackt)