Bamia

Name: Bamia
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Südsudan
Ingredients: 500 g Okra; 400 g Tomaten; 1 Stück Zwiebel; 3 Stück Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 2 EL Tomatenmark; 500 ml Gemüsebrühe; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Koriander; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 0.5 Bund Petersilie

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Südsudan

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Bamia ist ein traditionelles Gericht, das die Aromen des Nahen Ostens in einem köstlichen Eintopf vereint. Die zarten Okraschoten werden in einer reichhaltigen Tomatensauce geschmort, die mit aromatischen Gewürzen und frischen Kräutern verfeinert wird. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und bietet eine perfekte Balance zwischen Säure, Süße und Würze.

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malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

500 g

Okragewaschen und Enden abgeschnitten

400 g

Tomatengehackt

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

3 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

3 EL

Olivenöl

2 EL

Tomatenmark

500 ml

Gemüsebrühe

2 EL

Zitronensaft

1 TL

Koriandergemahlen

1 TL

Kreuzkümmelgemahlen

1 TL

Salz

½ TL

Pfefferfrisch gemahlen

½ Bund

Petersiliegehackt

Utensilien

großer Topf

Schneidebrett

Kochlöffel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.

1 Stück Zwiebelfein gehackt– 3 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 3 EL Olivenöl

Schritt 2

00:10:00

Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und eine dicke Sauce entsteht.

400 g Tomatengehackt– 2 EL Tomatenmark

Schritt 3

Die Okra, Gemüsebrühe, Zitronensaft, gemahlenen Koriander, gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.

500 g Okragewaschen und Enden abgeschnitten– 500 ml Gemüsebrühe– 2 EL Zitronensaft– 1 TL Koriandergemahlen– 1 TL Kreuzkümmelgemahlen– 1 TL Salz– ½ TL Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 4

00:40:00

Die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Okra zart ist und die Aromen sich gut verbunden haben.

Schritt 5

Den Eintopf vom Herd nehmen und die gehackte Petersilie unterrühren. Heiß servieren.

½ Bund Petersiliegehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.