Norin
Norin ist ein traditionelles Gericht, das die Aromen und Texturen der zentralasiatischen Küche perfekt einfängt. Es besteht aus handgemachten Nudeln, die mit einer herzhaften Mischung aus Fleisch, Gemüse und Gewürzen kombiniert werden. Das Ergebnis ist ein reichhaltiges und befriedigendes Gericht, das sowohl einfach als auch komplex in seinen Aromen ist. Die Kombination aus zartem Fleisch, knackigem Gemüse und perfekt gekochten Nudeln macht Norin zu einem wahren Genuss für die Sinne.
Zutaten
Nudeln
- 500 g Mehl
- 250 ml Wasser lauwarm
- 1 TL Salz
Fleisch und Gemüse
- 1 Stück Paprika in Streifen geschnitten
- 3 Zehen Knoblauch fein gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Kreuzkümmel
- 400 g Lammfleisch in kleine Stücke geschnitten
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 3 EL Pflanzenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 2 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Karotten in dünne Streifen geschnitten
Schritte
- Schritt 1
Mehl, lauwarmes Wasser und Salz in einer großen Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
500 g Mehl 1 TL Salz 250 ml Wasser lauwarm
- Schritt 2
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in lange, dünne Streifen schneiden. Die Streifen leicht mit Mehl bestäuben, damit sie nicht zusammenkleben.
500 g Mehl
- Schritt 3
Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und das Lammfleisch darin anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
400 g Lammfleisch in kleine Stücke geschnitten 3 EL Pflanzenöl
- Schritt 4
Die gehackten Zwiebeln, Karotten, Paprika und Knoblauch zum Fleisch geben und alles zusammen anbraten, bis das Gemüse weich ist.
2 Stück Zwiebel fein gehackt 2 Stück Karotten in dünne Streifen geschnitten 3 Zehen Knoblauch fein gehackt 1 Stück Paprika in Streifen geschnitten
- Schritt 5
Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen.
5 min
1 TL Salz 1 TL Paprikapulver ½ TL Pfeffer 2 EL Tomatenmark 1 TL Kreuzkümmel
- Schritt 6
Die vorbereiteten Nudeln in den Topf geben und gut vermengen, damit sie die Aromen der Sauce aufnehmen.
500 g Mehl
- Schritt 7
Das Gericht bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind. Gelegentlich umrühren.
10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Nudelholz
- großer Topf
- große Schüssel
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.