Norin

Name: Norin
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Usbekistan
Ingredients: 500 g Mehl; 250 ml Wasser, lauwarm; 1 TL Salz; 400 g Lammfleisch, in kleine Stücke geschnitten; 2 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Karotten, in dünne Streifen geschnitten; 1 Stück Paprika, in Streifen geschnitten; 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 3 EL Pflanzenöl

Norin ist ein traditionelles Gericht, das die Aromen und Texturen der zentralasiatischen Küche perfekt einfängt. Es besteht aus handgemachten Nudeln, die mit einer herzhaften Mischung aus Fleisch, Gemüse und Gewürzen kombiniert werden. Das Ergebnis ist ein reichhaltiges und befriedigendes Gericht, das sowohl einfach als auch komplex in seinen Aromen ist. Die Kombination aus zartem Fleisch, knackigem Gemüse und perfekt gekochten Nudeln macht Norin zu einem wahren Genuss für die Sinne.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Mehl, lauwarmes Wasser und Salz in einer großen Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 10 min

500 g Mehl 1 TL Salz 250 ml Wasser (lauwarm)
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in lange, dünne Streifen schneiden. Die Streifen leicht mit Mehl bestäuben, damit sie nicht zusammenkleben.

500 g Mehl
Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und das Lammfleisch darin anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.

400 g Lammfleisch (in kleine Stücke geschnitten) 3 EL Pflanzenöl
Die gehackten Zwiebeln, Karotten, Paprika und Knoblauch zum Fleisch geben und alles zusammen anbraten, bis das Gemüse weich ist.

2 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Karotten (in dünne Streifen geschnitten) 3 Zehen Knoblauch (fein gehackt) 1 Stück Paprika (in Streifen geschnitten)
Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Wartezeit 5 min

1 TL Salz 1 TL Paprikapulver ½ TL Pfeffer 2 EL Tomatenmark 1 TL Kreuzkümmel
Die vorbereiteten Nudeln in den Topf geben und gut vermengen, damit sie die Aromen der Sauce aufnehmen.

500 g Mehl
Das Gericht bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind. Gelegentlich umrühren.

Wartezeit 10 min