Zhajiang Mian
Zhajiang Mian ist ein traditionelles chinesisches Nudelgericht, das durch seine reichhaltige und herzhafte Sauce besticht. Die Sauce, die aus fermentierter Sojabohnenpaste und Schweinefleisch hergestellt wird, verleiht den Nudeln einen tiefen, umami-reichen Geschmack. Frische Gurkenstreifen und Frühlingszwiebeln sorgen für eine knackige Textur und einen Hauch von Frische, der das Gericht perfekt abrundet. Ein wahrer Genuss für alle Liebhaber der chinesischen Küche!
Zutaten
Zhajiang Sauce
- 300 g Schweinehackfleisch
- 3 EL fermentierte Sojabohnenpaste (Doubanjiang)
- 2 EL Helle Sojasauce
- 1 EL Dunkle Sojasauce
- 1 TL Zucker
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 cm Ingwer fein gehackt
- 2 Stück Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
- 2 EL Pflanzenöl
Nudeln und Garnitur
- 400 g Weizennudeln
- 1 Stück Gurke in feine Streifen geschnitten
- 2 Stück Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den fein gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für etwa 1 Minute anbraten, bis sie duften.
2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 EL Pflanzenöl 2 cm Ingwer fein gehackt
- Schritt 2
Das Schweinehackfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es vollständig durchgegart ist.
300 g Schweinehackfleisch
- Schritt 3
Die fermentierte Sojabohnenpaste, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce und Zucker hinzufügen. Gut umrühren und die Sauce für etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
7 min
3 EL fermentierte Sojabohnenpaste (Doubanjiang) 2 EL Helle Sojasauce 1 TL Zucker 1 EL Dunkle Sojasauce
- Schritt 4
Die in feine Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz unterrühren. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Sauce beiseite stellen.
2 Stück Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
- Schritt 5
Die Weizennudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit kochendem Wasser garen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
400 g Weizennudeln
- Schritt 6
Die gekochten Nudeln auf Schüsseln verteilen und die Zhajiang Sauce darüber geben. Mit den in feine Streifen geschnittenen Gurken und den Frühlingszwiebelringen garnieren.
2 Stück Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten 1 Stück Gurke in feine Streifen geschnitten
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf
- Sieb
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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