Luqaimat

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker, Kardamompulver und Salz vermischen.

   250 g Mehl 1 TL Trockenhefe 1 Prise Salz 1 EL Zucker ½ TL Kardamompulver

2. Schritt 2

   Das lauwarme Wasser und die eingeweichten Safranfäden hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.

   200 ml Wasser lauwarm 1 Prise Safranfäden in 1 EL warmem Wasser eingeweicht

3. Schritt 3

   Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   1 h 0 min

4. Schritt 4

   Während der Teig ruht, den Sirup vorbereiten. Zucker und Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

   100 ml Wasser 200 g Zucker

5. Schritt 5

   Rosenwasser und Zitronensaft hinzufügen und den Sirup weitere 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

   1 EL Rosenwasser 1 TL Zitronensaft

6. Schritt 6

   Das Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.

   500 ml Pflanzenöl zum Frittieren

7. Schritt 7

   Mit einem Teelöffel kleine Portionen des Teigs abnehmen und vorsichtig in das heiße Öl geben. Die Teigbällchen goldbraun frittieren, dabei gelegentlich wenden.

8. Schritt 8

   Die frittierten Teigbällchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

9. Schritt 9

   Die warmen Teigbällchen in den abgekühlten Sirup tauchen und gut durchziehen lassen.

10. Schritt 10

    Die Luqaimat auf einem Servierteller anrichten und sofort genießen.

Utensilien

• Fritteuse
• Küchenpapier
• Schüssel
• Topf
• Schaumlöffel
• Servierteller

Schlagworte