Makroud

Name: Makroud
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 20
Cuisine: Algerien
Ingredients: 500 g Hartweizengrieß; 200 g Butter, geschmolzen; 150 ml Wasser, lauwarm; 2 EL Orangenblütenwasser; ½ TL Salz; 300 g Datteln, entsteint und gehackt; 1 TL Zimt; 1 EL Orangenblütenwasser; 200 g Honig; 100 ml Wasser; 1 EL Orangenblütenwasser

Makroud ist ein traditionelles nordafrikanisches Gebäck, das durch seine einzigartige Kombination aus Grießteig und einer süßen Dattelfüllung besticht. Die goldbraunen, in Honig getränkten Stücke bieten eine perfekte Balance zwischen knuspriger Textur und saftiger Füllung. Ein Hauch von Zimt und Orangenblütenwasser verleiht diesem Gebäck eine unverwechselbare, aromatische Note, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
1 h 0 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
1 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Hartweizengrieß in eine große Schüssel geben. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen, bis der Grieß die Butter vollständig aufgenommen hat.

200 g Butter (geschmolzen) 500 g Hartweizengrieß
Das lauwarme Wasser, Orangenblütenwasser und Salz hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.

Wartezeit 1 h 0 min

2 EL Orangenblütenwasser ½ TL Salz 150 ml Wasser (lauwarm)
Für die Füllung die gehackten Datteln, Zimt und Orangenblütenwasser in einer Schüssel gut vermischen.

300 g Datteln (entsteint und gehackt) 1 TL Zimt 1 EL Orangenblütenwasser
Den Teig in zwei Hälften teilen. Jede Hälfte zu einem langen Rechteck ausrollen. Die Dattelfüllung in die Mitte des Rechtecks geben und die Teigränder darüber klappen, sodass die Füllung vollständig umschlossen ist.

1 EL Orangenblütenwasser 500 g Hartweizengrieß 1 TL Zimt 300 g Datteln (entsteint und gehackt)
Den gefüllten Teig in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben leicht flachdrücken und die Ränder mit den Fingern versiegeln.

500 g Hartweizengrieß
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Makroud bei mittlerer Hitze goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für den Sirup den Honig, Wasser und Orangenblütenwasser in einem Topf erhitzen, bis der Honig vollständig geschmolzen ist.

1 EL Orangenblütenwasser 200 g Honig 100 ml Wasser
Die frittierten Makroud in den warmen Sirup tauchen und vollständig bedecken. Auf einem Gitter abtropfen lassen.

200 g Honig 1 EL Orangenblütenwasser 100 ml Wasser