Flija
Flija ist ein traditionelles albanisches Gericht, das für seine einzigartigen Schichten und seinen reichen Geschmack bekannt ist. Es besteht aus dünnen Teigschichten, die abwechselnd mit einer Mischung aus Joghurt und Butter bestrichen werden. Das Ergebnis ist ein köstliches, herzhaftes Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann. Die Kombination aus knusprigen und weichen Schichten macht Flija zu einem wahren Genuss für die Sinne.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 2 h 0 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte die Konsistenz eines Pfannkuchenteigs haben.
1 TL Salz 500 g Mehl 750 ml Wasser (lauwarm) -
Den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Wartezeit 30 min
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Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine runde Backform (ca. 30 cm Durchmesser) einfetten.
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Eine dünne Schicht Teig in die Backform gießen und gleichmäßig verteilen. Die Form in den Ofen stellen und backen, bis die Schicht leicht gebräunt ist (ca. 10 Minuten).
Wartezeit 10 min
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Die Form aus dem Ofen nehmen und die gebackene Schicht mit einer Mischung aus Joghurt und geschmolzener Butter bestreichen. Eine weitere dünne Schicht Teig darüber gießen und erneut backen, bis sie leicht gebräunt ist.
Wartezeit 10 min
200 g Butter (geschmolzen) 500 g Joghurt (natur) -
Diesen Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig und die Joghurt-Butter-Mischung aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte eine Teigschicht sein.
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Die Flija für weitere 10-15 Minuten backen, bis die oberste Schicht goldbraun ist.
Wartezeit 15 min
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Die Flija aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Wartezeit 10 min
Utensilien
- Schneebesen
- Backpinsel
- große Schüssel
- Runde Backform
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