Qofte
Qofte sind köstliche albanische Fleischbällchen, die mit einer Mischung aus Rind- und Lammfleisch zubereitet werden. Sie sind saftig, würzig und voller Aromen von frischen Kräutern und Gewürzen. Diese Fleischbällchen sind perfekt als Hauptgericht oder als Teil eines Mezze-Tellers und bieten ein authentisches Geschmackserlebnis der albanischen Küche.
Zutaten
Qofte Mischung
- 300 g Rinderhackfleisch
- 200 g Lammhackfleisch
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- ½ Bund Petersilie fein gehackt
- ¼ Bund Minze fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch und das Lammhackfleisch vermengen.
200 g Lammhackfleisch 300 g Rinderhackfleisch
- Schritt 2
Die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Petersilie und die Minze hinzufügen und gut vermischen.
2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt ½ Bund Petersilie fein gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt ¼ Bund Minze fein gehackt
- Schritt 3
Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer in die Mischung geben und gründlich vermengen.
½ TL Kreuzkümmel ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Salz 1 TL Paprikapulver
- Schritt 4
Olivenöl hinzufügen und die Mischung gut durchkneten, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
2 EL Olivenöl
- Schritt 5
Die Mischung abdecken und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
30 min
- Schritt 6
Nach der Ruhezeit die Mischung aus dem Kühlschrank nehmen und kleine Fleischbällchen formen.
- Schritt 7
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Qofte von allen Seiten goldbraun braten, etwa 10-15 Minuten.
Utensilien
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- große Schüssel
- Pfanne
Fragen & Antworten
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