Qofte

Name: Qofte
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Albanien
Ingredients: 300 g Rinderhackfleisch; 200 g Lammhackfleisch; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; ½ Bund Petersilie, fein gehackt; ¼ Bund Minze, fein gehackt; 1 TL Paprikapulver; ½ TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer; 2 EL Olivenöl

Qofte sind köstliche albanische Fleischbällchen, die mit einer Mischung aus Rind- und Lammfleisch zubereitet werden. Sie sind saftig, würzig und voller Aromen von frischen Kräutern und Gewürzen. Diese Fleischbällchen sind perfekt als Hauptgericht oder als Teil eines Mezze-Tellers und bieten ein authentisches Geschmackserlebnis der albanischen Küche.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
15 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch und das Lammhackfleisch vermengen.

200 g Lammhackfleisch 300 g Rinderhackfleisch
Die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Petersilie und die Minze hinzufügen und gut vermischen.

2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) ½ Bund Petersilie (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) ¼ Bund Minze (fein gehackt)
Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer in die Mischung geben und gründlich vermengen.

½ TL Kreuzkümmel ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Salz 1 TL Paprikapulver
Olivenöl hinzufügen und die Mischung gut durchkneten, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

2 EL Olivenöl
Die Mischung abdecken und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Wartezeit 30 min
Nach der Ruhezeit die Mischung aus dem Kühlschrank nehmen und kleine Fleischbällchen formen.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Qofte von allen Seiten goldbraun braten, etwa 10-15 Minuten.