Char Siu

Schritte

1. Schritt 1

   In einer großen Schüssel Sojasauce, Honig, Hoisin-Sauce, Shaoxing-Wein, Fünf-Gewürze-Pulver, fein gehackten Knoblauch und rote Lebensmittelfarbe (falls verwendet) gut vermischen.

   2 Tropfen Rote Lebensmittelfarbe (optional) 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 60 ml Hoisin-Sauce 30 ml Shaoxing-Wein 50 g Honig 60 ml Sojasauce
2. Schritt 2

   Die Schweinefleischstreifen in die Marinade geben und gut vermischen, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist. Abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

   4 h 0 min

   800 g Schweinebauch oder Schweinelende (in Streifen geschnitten)
3. Schritt 3

   Den Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und ein Rost darauf platzieren.

4. Schritt 4

   Die marinierten Schweinefleischstreifen auf das Rost legen und im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, dabei das Fleisch alle 10 Minuten mit der restlichen Marinade bestreichen.

5. Schritt 5

   Den Ofen auf Grillfunktion umstellen und das Fleisch weitere 5-10 Minuten grillen, bis es eine schöne karamellisierte Kruste hat. Dabei darauf achten, dass es nicht verbrennt.

6. Schritt 6

   Das Char Siu aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden und genießen.

   10 min