Char Siu
Char Siu, auch bekannt als chinesisches Barbecue-Schweinefleisch, ist ein köstliches Gericht, das durch seine süße und herzhafte Marinade besticht. Das Fleisch wird langsam geröstet, bis es zart und saftig ist, und erhält eine glänzende, karamellisierte Kruste. Die Aromen von Sojasauce, Honig, Fünf-Gewürze-Pulver und Knoblauch verschmelzen zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis, das sowohl traditionell als auch unwiderstehlich ist.
Zutaten
Marinade
- 60 ml Sojasauce
- 50 g Honig
- 60 ml Hoisin-Sauce
- 30 ml Shaoxing-Wein
- 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 Tropfen Rote Lebensmittelfarbe optional
Fleisch
- 800 g Schweinebauch oder Schweinelende in Streifen geschnitten
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel Sojasauce, Honig, Hoisin-Sauce, Shaoxing-Wein, Fünf-Gewürze-Pulver, fein gehackten Knoblauch und rote Lebensmittelfarbe (falls verwendet) gut vermischen.
2 Tropfen Rote Lebensmittelfarbe optional 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 60 ml Hoisin-Sauce 30 ml Shaoxing-Wein 50 g Honig 60 ml Sojasauce
- Schritt 2
Die Schweinefleischstreifen in die Marinade geben und gut vermischen, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist. Abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
4 h 0 min
800 g Schweinebauch oder Schweinelende in Streifen geschnitten
- Schritt 3
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und ein Rost darauf platzieren.
- Schritt 4
Die marinierten Schweinefleischstreifen auf das Rost legen und im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, dabei das Fleisch alle 10 Minuten mit der restlichen Marinade bestreichen.
- Schritt 5
Den Ofen auf Grillfunktion umstellen und das Fleisch weitere 5-10 Minuten grillen, bis es eine schöne karamellisierte Kruste hat. Dabei darauf achten, dass es nicht verbrennt.
- Schritt 6
Das Char Siu aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden und genießen.
10 min
Utensilien
- Rost
- Backblech
- Pinsel
- große Schüssel
- Alufolie
Fragen & Antworten
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