Buttriges Kartoffelbrot
Buttriges Kartoffelbrot ist ein herzhaftes und delikates Brot, das die Wärme und den Komfort des ländlichen Kochens verkörpert. Die Kombination aus cremiger Kartoffel, Aroma von frischem Brot und einem Hauch von Kräutern macht dieses Brot zu einem unwiderstehlichen Genuss. Die Buttermilch verleiht dem Brot eine zarte Textur, während die Knoblauch- und Rosmarinnoten eine tiefe, erdige Note hinzufügen. Dieses Brot passt perfekt zu Suppen, Eintöpfen oder einfach nur mit Butter bestrichen. Ein Bissen und man fühlt sich wie zuhause inmitten der ländlichen Idylle.
Zutaten
Teig
- 500 g Mehl
- 300 g Kartoffeln
- 75 g Butter
- 250 ml Buttermilch
- 7 g Hefe
- 10 g Zucker
- 10 g Salz
- 1 EL Rosmarin
- 2 Zehe Knoblauch
Schritte
- Schritt 1
Die Kartoffeln kochen, schälen und zu einem Brei stampfen.
- Schritt 2
Die Hefe in lauwarmer Buttermilch auflösen und mit dem Kartoffelbrei vermengen.
- Schritt 3
Mehl, weiche Butter, Zucker, Salz, gehackten Knoblauch und gehackten Rosmarin hinzufügen.
- Schritt 4
Den Teig gut kneten, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Schritt 5
Den Teig erneut kneten und zu einem Brotlaib formen.
- Schritt 6
Das Brot auf ein Backblech legen, abdecken und erneut gehen lassen, bis es sich nochmals vergrößert hat.
- Schritt 7
Den Ofen auf 200°C vorheizen und das Brot goldbraun backen.
- Schritt 8
Das Brot abkühlen lassen und in dicke Scheiben schneiden.
Utensilien
- Kochtopf
- Backblech
- Ofen
- Backpinsel
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