Aprikosen-Chutney mit Ingwer und Knoblauch
Dieses Aprikosen-Chutney mit Ingwer und Knoblauch ist die perfekte sommerliche Begleitung für Grillgerichte, Käseplatten oder auch einfach aufs Brot. Die süße und fruchtige Note der Aprikosen vereint sich harmonisch mit der Schärfe des Ingwers und dem aromatischen Geschmack des Knoblauchs. Die frischen Aromen von Kräutern und ein Hauch von Essig runden das Chutney ab und machen es zu einem unverzichtbaren Highlight in Ihrer Küche. Genießen Sie die Kombination von süß, sauer und würzig – ein absolutes Muss für jede Grillparty oder für eine herzhafte Brotzeit!
Zutaten
Zutaten
- 800 g Frische Aprikosen
- 200 g Zwiebel fein gehackt
- 50 g frischer Ingwer gerieben
- 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 150 g Zucker
- 150 ml Apfelessig
- 2 ml Olivenöl
- 5 g Salz
- 2 g Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 2 g Koriander frisch gehackt (optional)
Schritte
- Schritt 1
Wasch zuerst die frischen Aprikosen gründlich, schneide sie auf und entkerne sie. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Stücke und stelle sie beiseite.
800 g Frische Aprikosen
- Schritt 2
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und füge die fein gehackte Zwiebel hinzu. Lass sie 5-7 Minuten lang anschwitzen, bis sie weich und glasig ist.
2 ml Olivenöl 200 g Zwiebel fein gehackt
- Schritt 3
Gib den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer zur Zwiebel und brate beides für weitere 2 Minuten an, bis die Aromen freigesetzt werden.
50 g frischer Ingwer gerieben 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 4
Füge jetzt die gewürfelten Aprikosen zusammen mit dem Zucker, dem Apfelessig, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer in den Topf hinzu. Rühre alles gut um, damit die Aprikosen gleichmäßig mit den anderen Zutaten vermischt sind.
150 g Zucker 5 g Salz 800 g Frische Aprikosen 150 ml Apfelessig 2 g Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- Schritt 5
Bringe das Chutney zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse die Mischung für etwa 30 Minuten sanft köcheln. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt. Die Aprikosen sollten weich werden und die Mischung dickflüssig werden.
- Schritt 6
Wenn das Chutney die gewünschte Konsistenz erreicht hat, entferne es vom Herd und lass es auf Zimmertemperatur abkühlen. Optional kannst du noch frischen Koriander unterrühren, um dem Chutney eine zusätzliche Frische zu verleihen.
30 min
2 g Koriander frisch gehackt (optional)
Utensilien
- Schneidebrett
- Glasgefäße zur Aufbewahrung
- Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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