Kürbis-Chutney

Name: Kürbis-Chutney
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 25 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Kürbis, geschält und gewürfelt; 300 g Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt; 200 g Zwiebeln, fein gehackt; 200 g Zucker; 200 ml Apfelessig; 20 g Ingwer, gerieben; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 TL Senfkörner; 1 TL Kurkuma; 1 TL Salz; ½ TL Chiliflocken

Dieses Kürbis-Chutney ist eine wahre Geschmacksexplosion. Die süße und würzige Kombination aus Kürbis, Äpfeln und Zwiebeln, verfeinert mit einer Mischung aus Gewürzen und Essig, ergibt ein herrlich aromatisches Chutney. Perfekt als Beilage zu Käse, Fleisch oder einfach auf einem Stück Brot. Die Aromen entfalten sich noch besser, wenn das Chutney einige Tage durchziehen kann.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
1 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einem großen Topf den Zucker bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen.

200 g Zucker
Die Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.

Wartezeit 5 min

200 g Zwiebeln (fein gehackt)
Den Kürbis, die Äpfel, den Ingwer und den Knoblauch hinzufügen und gut umrühren.

Wartezeit 10 min

20 g Ingwer (gerieben) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 300 g Äpfel (geschält, entkernt und gewürfelt) 500 g Kürbis (geschält und gewürfelt)
Apfelessig, Senfkörner, Kurkuma, Salz und Chiliflocken hinzufügen und alles gut vermischen.

200 ml Apfelessig 1 TL Kurkuma 1 TL Salz 1 TL Senfkörner ½ TL Chiliflocken
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Chutney eingedickt ist.

Wartezeit 45 min
Das Chutney in sterilisierte Gläser füllen und gut verschließen. Vor dem Verzehr mindestens 24 Stunden ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Wartezeit 1 h 0 min