Rhabarber-Chutney

Name: Rhabarber-Chutney
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 500 g Rhabarber; 250 g Brauner Zucker; 30 g Ingwer; 1 Stück Zwiebel; 120 ml Apfelessig; 1 TL Salz; 4 Stück Gewürznelken; 1 Stück Zimtstange; 120 ml Wasser

Dieses Rhabarber-Chutney ist eine gewagte Kombination aus süß und würzig, die die Geschmacksknospen verwöhnt. Der saure Rhabarber wird mit braunem Zucker, Ingwer und Gewürzen vermischt, um ein reichhaltiges und aromatisches Chutney zu schaffen. Dieses Chutney ist perfekt, um Fleischgerichte aufzupeppen oder als Dip für Käseplatte. Die Süße des Zuckers, die Schärfe des Ingwers und die Säure des Rhabarbers verschmelzen zu einem delikaten Gaumenschmaus.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Rhabarber waschen, Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel fein hacken und Ingwer reiben.
Rhabarber, Zwiebel, Ingwer, braunen Zucker, Apfelessig, Salz, Gewürznelken, Zimtstange und Wasser in einem Topf vermengen.
Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und für 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist und die Flüssigkeit eingedickt ist.
Vom Herd nehmen und die Gewürznelken und Zimtstange entfernen.
Das Chutney in sterilisierte Gläser füllen und luftdicht verschließen. Im Kühlschrank aufbewahren.