Lauch-Birnen-Chutney

Name: Lauch-Birnen-Chutney
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 300 g Lauch; 400 g Birnen (reife, z.B. Williams), geschält und entkernt; 150 g Zwiebeln, fein gehackt; 150 ml Apfelessig; 100 g Zucker; 20 g Ingwer (frisch), gerieben; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 Stück Lorbeerblatt; 2 EL Olivenöl

Dieses Lauch-Birnen-Chutney ist eine exquisit süße und würzige Beilage, die perfekt zu Käseplatten, gegrilltem Fleisch oder als Aufstrich für Sandwiches geeignet ist. Die Kombination aus zartem Lauch, saftigen Birnen und aromatischen Gewürzen ergibt ein harmonisches Geschmackserlebnis. Dieses Chutney meisterhaft zuzubereiten, bringt die natürlichen Aromen der frischen Zutaten zur Geltung. Der Hauch von Ingwer und die selbstgemachte Würze aus Apfelessig geben dem Chutney eine interessante Note, die jeden Gaumen erfreut. Ideal für Festlichkeiten oder als persönliches Geschenk aus der Küche!

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
1 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Zuerst den Lauch gründlich reinigen, indem du die äußeren Blätter entfernst und die Lauchstangen in feine Ringe schneidest. Auch die Zwiebeln fein hacken und die Birnen schälen sowie entkernen und in kleine Würfel schneiden.

400 g Birnen (reife, z.B. Williams) (geschält und entkernt) 300 g Lauch 150 g Zwiebeln (fein gehackt)
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Den gehackten Lauch und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen, dabei regelmäßig umrühren.

Wartezeit 5 min

300 g Lauch 150 g Zwiebeln (fein gehackt)
Wenn der Lauch und die Zwiebeln weich sind, die gewürfelten Birnen und den geriebenen Ingwer hinzufügen. Gut vermengen und kurz anbraten.

Wartezeit 3 min

400 g Birnen (reife, z.B. Williams) (geschält und entkernt) 20 g Ingwer (frisch) (gerieben)
Nun Essig, Zucker, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und das Lorbeerblatt dazugeben. Alles gut verrühren und aufkochen lassen.

1 TL Kreuzkümmel ½ TL Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) 100 g Zucker 1 Stück Lorbeerblatt 1 TL Salz 150 ml Apfelessig
Die Mischung bei schwacher Hitze etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Birnen weich und das Chutney etwas eingedickt ist. Zwischendurch umrühren, damit nichts anbrennt.
Nach dem Kochen das Lorbeerblatt entfernen und das Chutney in sterilisierte Gläser füllen. Gut verschließen und für mindestens eine Stunde abkühlen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Wartezeit 1 h 0 min