Htipiti – pikanter Feta-Paprika-Aufstrich
Originalname Htipiti
Klassischer griechischer Htipiti: ein cremiger, pikanter Aufstrich aus Feta, gerösteter roter Paprika, etwas Joghurt und Olivenöl. Perfekt zu frischem Brot, Pita, Meze-Platten oder als Dip zu Gemüse und Gegrilltem.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 1 h 0 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
190 kcal
- 8 g
- Eiweiß
- 3 g
- Kohlenhydrate
- 3 g
- davon Zucker
- 16 g
- Fett
- 9 g
- davon gesättigt
- 1 g
- Ballaststoffe
- 750 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Paprika waschen und gut abtrocknen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
200 g Paprika (rot, zum Rösten, ohne Stielkern gewogen) -
Paprika ganz auf das Blech legen und im heißen Ofen 20–25 Minuten rösten, bis die Haut dunkel gefleckt ist und Blasen wirft. Zwischendurch 1–2 Mal wenden.
Wartezeit 20 min
200 g Paprika (rot, zum Rösten, ohne Stielkern gewogen) -
Geröstete Paprika sofort in eine Schüssel geben und mit einem Teller oder Frischhaltefolie abdecken. Etwa 10 Minuten abkühlen lassen – so löst sich die Haut leichter.
Wartezeit 10 min
-
Paprika häuten, Strunk und Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch grob zerteilen und beiseitestellen.
200 g Paprika (rot, zum Rösten, ohne Stielkern gewogen) -
Feta grob zerbröckeln. Knoblauch schälen. Petersilie waschen und trocken schütteln.
1 EL Petersilie (frisch, für die Deko, gehäuft) 1 Stück Knoblauchzehe 250 g Feta (aus Schaf- oder Schafs-/Ziegenmilch) -
Feta, geröstete Paprika, Joghurt, 2 EL Olivenöl, Knoblauchzehe, Zitronensaft, Chiliflocken, Oregano und Paprika edelsüß in einen Mixer oder ein hohes Gefäß geben.
2 EL Olivenöl (mild, extra nativ) ½ TL Chiliflocken (oder Pul Biber) 250 g Feta (aus Schaf- oder Schafs-/Ziegenmilch) ½ TL Oregano (getrocknet) 1 EL Zitrone (Saft, frisch gepresst) ½ TL Paprika edelsüß 1 Stück Knoblauchzehe 80 g Joghurt (griechischer Joghurt, ca. 10 % Fett) 200 g Paprika (rot, zum Rösten, ohne Stielkern gewogen) -
Alles kurz pürieren oder mit dem Stabmixer mixen, bis eine cremige, leicht stückige Masse entsteht. Nicht zu lange mixen, damit der Feta seine Struktur behält.
-
Mit Pfeffer und bei Bedarf wenig Salz abschmecken (Feta ist von sich aus salzig). Konsistenz prüfen: Ist der Aufstrich zu fest, teelöffelweise etwas Joghurt oder Olivenöl ergänzen.
Salz (nach Geschmack) Pfeffer (nach Geschmack) -
Htipiti in eine Schale füllen, glatt streichen und mit 1 EL gehackter Petersilie sowie etwas Olivenöl (2 TL) garnieren. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Wartezeit 1 h 0 min
1 EL Petersilie (frisch, für die Deko, gehäuft) 2 TL Olivenöl (für die Deko, zum Beträufeln) -
Zum Servieren auf Zimmertemperatur kommen lassen und mit warmem Fladenbrot, Pita, knusprigem Baguette oder Gemüsesticks reichen.
Utensilien
- Schneidebrett
- Backofen
- Schüssel
- Backblech
- Mixer oder Pürierstab mit hohem Gefäß
- Backpapier
- Zitronenpresse
- Messer
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