Chilenische Marraqueta
Die Chilenische Marraqueta ist ein knuspriges, luftiges Brötchen, das in Chile sehr beliebt ist. Es hat eine goldene Kruste und eine weiche, luftige Krume, die perfekt ist, um sie mit Butter, Marmelade oder Käse zu genießen. Diese Brötchen sind ein Grundnahrungsmittel in vielen chilenischen Haushalten und werden oft zum Frühstück oder als Beilage zu verschiedenen Mahlzeiten serviert. Der Geschmack ist mild und leicht süßlich, was sie zu einer vielseitigen Ergänzung zu jeder Mahlzeit macht.
Zutaten
Teig
- 500 g Weizenmehl
- 300 ml Wasser lauwarm
- 10 g Hefe frisch
- 1 TL Zucker
- 2 TL Salz
Schritte
- Schritt 1
Die Hefe in das lauwarme Wasser geben und den Zucker hinzufügen. Gut umrühren und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe aktiviert ist und Blasen bildet.
10 min
1 TL Zucker 300 ml Wasser lauwarm 10 g Hefe frisch
- Schritt 2
Das Mehl in eine große Schüssel geben und das Salz hinzufügen. Eine Mulde in der Mitte des Mehls formen und die Hefemischung hineingießen.
2 TL Salz 500 g Weizenmehl
- Schritt 3
Den Teig gut kneten, bis er glatt und elastisch ist. Dies kann etwa 10 Minuten dauern.
- Schritt 4
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
1 h 0 min
- Schritt 5
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und dann leicht flach drücken.
- Schritt 6
Die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
30 min
- Schritt 7
Den Ofen auf 220°C vorheizen. Die Teiglinge mit einem scharfen Messer längs einschneiden und dann in den vorgeheizten Ofen schieben.
- Schritt 8
Die Marraquetas etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
20 min
Utensilien
- Schüssel
- Backblech
- Gitterrost
- Küchentuch
- Backpapier
- Messer
Fragen & Antworten
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