Pastel de Choclo

Name: Pastel de Choclo
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Chile
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 300 g Hähnchenbrust, in kleine Stücke geschnitten; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 2 Stück Gekochte Eier, in Scheiben geschnitten; 50 g Schwarze Oliven, entsteint; 800 g Maiskörner, frisch oder gefroren; 200 ml Milch; 50 g Butter, geschmolzen; 1 EL Zucker; ½ TL Salz

Pastel de Choclo ist ein traditionelles chilenisches Gericht, das die süßen und herzhaften Aromen perfekt vereint. Die Kombination aus saftigem Rindfleisch, zartem Hähnchen und einer süßen Maiskruste macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Die Gewürze und Kräuter verleihen dem Pastel de Choclo eine tiefe und komplexe Geschmacksnote, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.

1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun und durchgegart ist.

500 g Rinderhackfleisch
Die Hähnchenbruststücke hinzufügen und weiterbraten, bis sie gar sind.

300 g Hähnchenbrust (in kleine Stücke geschnitten)
Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

1 TL Salz ½ TL Pfeffer 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver
Die Mischung in eine Auflaufform geben und die geschnittenen Eier und entsteinten Oliven darauf verteilen.

2 Stück Gekochte Eier (in Scheiben geschnitten) 50 g Schwarze Oliven (entsteint)
Die Maiskörner zusammen mit der Milch in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren.

800 g Maiskörner (frisch oder gefroren) 200 ml Milch
Die Maismasse in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eindickt.
Die geschmolzene Butter, Zucker und Salz unter die Maismasse rühren.

50 g Butter (geschmolzen) ½ TL Salz 1 EL Zucker
Die Maismasse gleichmäßig über die Fleischmischung in der Auflaufform verteilen.
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Wartezeit 30 min
Den Pastel de Choclo aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 10 min