Pastel de Choclo
Pastel de Choclo ist ein traditionelles chilenisches Gericht, das die süßen und herzhaften Aromen perfekt vereint. Die Kombination aus saftigem Rindfleisch, zartem Hähnchen und einer süßen Maiskruste macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Die Gewürze und Kräuter verleihen dem Pastel de Choclo eine tiefe und komplexe Geschmacksnote, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.
Zutaten
Füllung
- Rinderhackfleisch 500 g
- Hähnchenbrust in kleine Stücke geschnitten 300 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehe fein gehackt 2 Stück
- Olivenöl 2 EL
- Kreuzkümmel 1 TL
- Paprikapulver 1 TL
- Salz 1 TL
- Pfeffer ½ TL
- Gekochte Eier in Scheiben geschnitten 2 Stück
- Schwarze Oliven entsteint 50 g
Maiskruste
- Maiskörner frisch oder gefroren 800 g
- Milch 200 ml
- Butter geschmolzen 50 g
- Zucker 1 EL
- Salz ½ TL
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) - Schritt 2
Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun und durchgegart ist.
500 g Rinderhackfleisch - Schritt 3
Die Hähnchenbruststücke hinzufügen und weiterbraten, bis sie gar sind.
300 g Hähnchenbrust (in kleine Stücke geschnitten) - Schritt 4
Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
1 TL Salz ½ TL Pfeffer 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver - Schritt 5
Die Mischung in eine Auflaufform geben und die geschnittenen Eier und entsteinten Oliven darauf verteilen.
2 Stück Gekochte Eier (in Scheiben geschnitten) 50 g Schwarze Oliven (entsteint) - Schritt 6
Die Maiskörner zusammen mit der Milch in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren.
800 g Maiskörner (frisch oder gefroren) 200 ml Milch - Schritt 7
Die Maismasse in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eindickt.
- Schritt 8
Die geschmolzene Butter, Zucker und Salz unter die Maismasse rühren.
50 g Butter (geschmolzen) ½ TL Salz 1 EL Zucker - Schritt 9
Die Maismasse gleichmäßig über die Fleischmischung in der Auflaufform verteilen.
- Schritt 10
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
30 min
- Schritt 11
Den Pastel de Choclo aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
Utensilien
- Ofen
- Topf
- Mixer
- Pfanne
- Auflaufform
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