Curry Goat
Curry Goat ist ein traditionelles karibisches Gericht, das für seine reichhaltigen und tiefen Aromen bekannt ist. Zarte Ziegenfleischstücke werden in einer würzigen Curry-Sauce geschmort, die mit einer Mischung aus aromatischen Gewürzen und Kräutern zubereitet wird. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bietet eine perfekte Balance aus Schärfe, Würze und Zartheit.
Zutaten
Hauptgericht
- Ziegenfleisch in mundgerechte Stücke geschnitten 1 ½ kg
- Zwiebeln fein gehackt 2 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 4 Stück
- Ingwer gerieben 5 cm
- Karotten in Scheiben geschnitten 2 Stück
- Kartoffeln in Würfel geschnitten 3 Stück
- Frühlingszwiebeln fein gehackt 1 Bund
- Thymian 2 TL
- Currypulver 3 EL
- Pimentkörner zerstoßen 1 TL
- Kokosmilch 400 ml
- Hühnerbrühe 500 ml
- Olivenöl 3 EL
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer 1 TL
- Scotch Bonnet Chili entkernt und fein gehackt 1 Stück
Schritte
- Schritt 1
Das Ziegenfleisch in einer großen Schüssel mit 2 EL Currypulver, Salz und Pfeffer vermischen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
30 min
1 TL Salz 1 TL Schwarzer Pfeffer 1 ½ kg Ziegenfleisch (in mundgerechte Stücke geschnitten) 3 EL Currypulver - Schritt 2
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie weich und duftend sind.
2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) 5 cm Ingwer (gerieben) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 3 EL Olivenöl - Schritt 3
Das marinierte Ziegenfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.
1 ½ kg Ziegenfleisch (in mundgerechte Stücke geschnitten) - Schritt 4
Die Karotten, Kartoffeln, Frühlingszwiebeln, Thymian, Pimentkörner und den restlichen 1 EL Currypulver hinzufügen und gut umrühren.
2 TL Thymian 2 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) 1 Bund Frühlingszwiebeln (fein gehackt) 3 Stück Kartoffeln (in Würfel geschnitten) 3 EL Currypulver 1 TL Pimentkörner (zerstoßen) - Schritt 5
Die Kokosmilch und Hühnerbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
2 h 0 min
500 ml Hühnerbrühe 400 ml Kokosmilch - Schritt 6
Die gehackte Scotch Bonnet Chili hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
10 min
1 Stück Scotch Bonnet Chili (entkernt und fein gehackt) - Schritt 7
Das Curry Goat abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Rührlöffel
- großer Topf
- Messer
Fragen & Antworten
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