Ziegen-Curry

Name: Ziegen-Curry
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: St. Helena
Ingredients: 1000 g Ziegenfleisch, in Würfel geschnitten; 2 Stück Zwiebeln, fein gehackt; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 5 cm Ingwer, gerieben; 3 Stück Tomaten, gehackt; 2 EL Tomatenmark; 2 TL Korianderpulver; 1 TL Kreuzkümmelpulver; 4 Stück Kardamomkapseln, leicht zerdrückt; 1 Stück Zimtstange; 1 TL Chilipulver; 1 TL Kurkuma; 1 TL Salz; 3 EL Pflanzenöl; 500 ml Wasser; ½ Bund Frischer Koriander, gehackt

Dieses Ziegen-Curry ist ein wahres Fest der Aromen. Zarte Ziegenfleischstücke werden in einer reichhaltigen, würzigen Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und einer Vielzahl von Gewürzen geschmort. Das Ergebnis ist ein herzhaftes, wärmendes Gericht, das perfekt zu Reis oder Naan-Brot passt. Die Kombination aus den intensiven Gewürzen und dem zarten Fleisch macht dieses Curry zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 30 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) 3 EL Pflanzenöl
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.

Wartezeit 2 min

4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 5 cm Ingwer (gerieben)
Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Für etwa 5 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind.

Wartezeit 5 min

2 EL Tomatenmark 3 Stück Tomaten (gehackt)
Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, Kardamomkapseln, Zimtstange, Chilipulver, Kurkuma und Salz hinzufügen. Gut umrühren und für 2 Minuten kochen lassen.

Wartezeit 2 min

1 TL Chilipulver 1 TL Salz 1 TL Kurkuma 1 TL Kreuzkümmelpulver 4 Stück Kardamomkapseln (leicht zerdrückt) 1 Stück Zimtstange 2 TL Korianderpulver
Die Ziegenfleischwürfel hinzufügen und gut mit den Gewürzen vermischen. Für etwa 10 Minuten anbraten, bis das Fleisch von allen Seiten gebräunt ist.

Wartezeit 10 min

1000 g Ziegenfleisch (in Würfel geschnitten)
Das Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt für etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Wartezeit 1 h 0 min

500 ml Wasser
Das Curry vom Herd nehmen und für 10 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 10 min
Mit gehacktem frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

½ Bund Frischer Koriander (gehackt)