Fritule
Fritule sind kleine, köstliche kroatische Krapfen, die oft während der Weihnachtszeit oder auf Festen serviert werden. Diese goldbraunen, fluffigen Bällchen sind außen knusprig und innen weich, mit einem Hauch von Zitrus und Rum, der ihnen eine besondere Note verleiht. Bestreut mit Puderzucker sind sie ein unwiderstehlicher Genuss, der an warme, festliche Abende erinnert.
Zutaten
Teig
- Mehl 500 g
- Milch lauwarm 250 ml
- Hefe frisch 20 g
- Zucker 50 g
- Eier leicht geschlagen 2 Stück
- Rum 2 EL
- Zitronenschale abgerieben 1 TL
- Salz 1 Prise
- Puderzucker zum Bestreuen 50 g
- Öl zum Frittieren 1 l
Schritte
- Schritt 1
Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
10 min
20 g Hefe (frisch) 250 ml Milch (lauwarm) - Schritt 2
Das Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde in der Mitte formen. Zucker, Eier, Rum, Zitronenschale und eine Prise Salz in die Mulde geben.
50 g Zucker 500 g Mehl 1 Prise Salz 2 EL Rum 2 Stück Eier (leicht geschlagen) 1 TL Zitronenschale (abgerieben) - Schritt 3
Die Hefemischung in die Mulde gießen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
1 h 0 min
1 TL Zitronenschale (abgerieben) 50 g Zucker 500 g Mehl 1 Prise Salz 250 ml Milch (lauwarm) 2 EL Rum 2 Stück Eier (leicht geschlagen) 20 g Hefe (frisch) - Schritt 4
Das Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.
1 l Öl (zum Frittieren) - Schritt 5
Mit zwei Teelöffeln kleine Portionen des Teigs abstechen und vorsichtig in das heiße Öl geben. Die Fritule goldbraun frittieren, dabei gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
1 l Öl (zum Frittieren) - Schritt 6
Die frittierten Fritule mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Schritt 7
Die Fritule mit Puderzucker bestreuen und warm servieren.
50 g Puderzucker (zum Bestreuen)
Utensilien
- Küchenpapier
- Teelöffel
- Schüssel
- Topf oder Fritteuse
- Sieb
- Schaumlöffel
Fragen & Antworten
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