Feseekh
Feseekh ist ein traditionelles ägyptisches Gericht, das vor allem während des Frühlingsfestes Sham El-Nessim genossen wird. Es besteht aus fermentiertem und gesalzenem Fisch, der einen intensiven, salzigen Geschmack hat. Die Zubereitung erfordert Geduld und Sorgfalt, um die perfekte Balance zwischen Salz und Fermentation zu erreichen. Serviert mit frischem Gemüse und Fladenbrot, bietet Feseekh ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, das die Sinne belebt.
Zutaten
Feseekh
- 2 kg Grauer Mullet (Fisch) ausgenommen und gereinigt
- 1 kg Meersalz
- 2 l Wasser zum Reinigen
Schritte
- Schritt 1
Den Fisch gründlich mit Wasser reinigen, um alle Innereien und Blut zu entfernen.
2 kg Grauer Mullet (Fisch) ausgenommen und gereinigt 2 l Wasser zum Reinigen
- Schritt 2
Den gereinigten Fisch in eine Schicht Meersalz legen und sicherstellen, dass der Fisch vollständig bedeckt ist.
2 kg Grauer Mullet (Fisch) ausgenommen und gereinigt 1 kg Meersalz
- Schritt 3
Den Fisch in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort für etwa 30 Tage fermentieren lassen.
30 h 0 min
1 kg Meersalz 2 kg Grauer Mullet (Fisch) ausgenommen und gereinigt
- Schritt 4
Nach 30 Tagen den Fisch aus dem Salz nehmen und erneut gründlich mit Wasser abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen.
2 kg Grauer Mullet (Fisch) ausgenommen und gereinigt 2 l Wasser zum Reinigen
- Schritt 5
Den Feseekh in Stücke schneiden und mit frischem Gemüse und Fladenbrot servieren.
2 kg Grauer Mullet (Fisch) ausgenommen und gereinigt
Utensilien
- Schneidebrett
- Luftdichter Behälter
- Messer
Fragen & Antworten
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