Fasikh
Fasikh ist ein traditionelles Gericht, das für seine intensiven Aromen und seine einzigartige Zubereitung bekannt ist. Es handelt sich um fermentierten Fisch, der mit einer Mischung aus Gewürzen und Kräutern verfeinert wird. Dieses Gericht ist ein wahres Geschmackserlebnis, das die Sinne mit seiner salzigen, würzigen und leicht säuerlichen Note verführt. Als preisgekrönter Koch kann ich sagen, dass Fasikh eine Delikatesse ist, die Geduld und Präzision erfordert, aber die Mühe lohnt sich.
Zutaten
Fasikh
- 2 kg Fisch (z.B. Buri oder Makrele) ausgenommen und gereinigt
- 500 g Salz
- 2 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 2 TL Koriandersamen gemahlen
- 1 TL Paprikapulver
- 4 Zehe Knoblauch fein gehackt
- 1 Bund Dill fein gehackt
Schritte
- Schritt 1
Den Fisch gründlich reinigen und ausnehmen. Anschließend den Fisch mit Salz einreiben und sicherstellen, dass das Salz in alle Ritzen und Hohlräume gelangt.
500 g Salz 2 kg Fisch (z.B. Buri oder Makrele) ausgenommen und gereinigt
- Schritt 2
Den gesalzenen Fisch in einen luftdichten Behälter legen und für 30 Tage an einem kühlen, dunklen Ort fermentieren lassen.
30 h 0 min
- Schritt 3
Nach 30 Tagen den Fisch aus dem Behälter nehmen und überschüssiges Salz abspülen. Den Fisch mit Kreuzkümmel, Koriandersamen, Paprikapulver, Knoblauch und Dill einreiben.
2 TL Koriandersamen gemahlen 4 Zehe Knoblauch fein gehackt 1 TL Paprikapulver 1 Bund Dill fein gehackt 2 TL Kreuzkümmel gemahlen
- Schritt 4
Den gewürzten Fisch in dünne Scheiben schneiden und servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Luftdichter Behälter
- Messer
Fragen & Antworten
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