Fanesca

Name: Fanesca
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Ecuador
Ingredients: 500 g Kürbis, geschält und gewürfelt; 2 Stück Zwiebel, fein gehackt; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 100 g Butter; 1000 ml Milch; 200 g Käse, gerieben; 200 g Kichererbsen, gekocht; 200 g Weiße Bohnen, gekocht; 200 g Mais, gekocht; 100 g Reis, gekocht; 1 Bund Koriander, gehackt; 2 Stück Bananen, in Scheiben geschnitten; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 TL Kreuzkümmel

Fanesca ist eine traditionelle ecuadorianische Suppe, die besonders während der Karwoche genossen wird. Diese reichhaltige und cremige Suppe vereint eine Vielzahl von Bohnen, Getreide und Gemüse, die zusammen mit Milch und Käse gekocht werden. Die Aromen sind tief und komplex, mit einer angenehmen Mischung aus herzhaften und süßen Noten, die durch die Zugabe von Kürbis und Bananen entstehen. Ein wahres Festmahl für die Sinne, das die Vielfalt und den Reichtum der ecuadorianischen Küche widerspiegelt.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
1 h 0 min: Vorbereitung
2 h 0 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Kürbis in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Kochen, bis der Kürbis weich ist, dann abgießen und pürieren.

500 g Kürbis (geschält und gewürfelt)
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich und duftend sind.

2 Stück Zwiebel (fein gehackt) 100 g Butter 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Das Kürbispüree in den Topf geben und gut umrühren. Die Milch hinzufügen und zum Kochen bringen.

500 g Kürbis (geschält und gewürfelt) 1000 ml Milch
Den geriebenen Käse einrühren, bis er geschmolzen ist und die Suppe eine cremige Konsistenz hat.

200 g Käse (gerieben)
Die gekochten Kichererbsen, weißen Bohnen, Mais und den gekochten Reis hinzufügen. Gut umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Wartezeit 10 min

200 g Mais (gekocht) 200 g Kichererbsen (gekocht) 200 g Weiße Bohnen (gekocht) 100 g Reis (gekocht)
Den gehackten Koriander und die Bananenscheiben hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.

2 TL Salz 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Pfeffer 2 Stück Bananen (in Scheiben geschnitten) 1 Bund Koriander (gehackt)
Die Suppe heiß servieren und genießen.