Fesenjan

Name: Fesenjan
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Iran
Ingredients: 800 g Hähnchenschenkel, in Stücke geschnitten; 200 g Walnüsse, fein gemahlen; 200 ml Granatapfelsirup; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 500 ml Hühnerbrühe; 1 TL Zimt; 1 TL Kurkuma; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 2 EL Olivenöl

Fesenjan ist ein traditionelles persisches Gericht, das durch seine reichhaltige und komplexe Geschmackskombination besticht. Die süße Säure des Granatapfelsirups harmoniert perfekt mit den erdigen Noten der Walnüsse und dem zarten Hähnchenfleisch. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und bringt die Aromen des Nahen Ostens direkt auf Ihren Teller.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
1 h 30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.

Wartezeit 5 min

1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Olivenöl
Die Hähnchenschenkelstücke hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Dies dauert etwa 10 Minuten.

Wartezeit 10 min

800 g Hähnchenschenkel (in Stücke geschnitten)
Die gemahlenen Walnüsse, Zimt, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.

½ TL Pfeffer 1 TL Salz 1 TL Kurkuma 1 TL Zimt 200 g Walnüsse (fein gemahlen)
Den Granatapfelsirup und die Hühnerbrühe hinzufügen. Alles gut vermischen und zum Kochen bringen.

500 ml Hühnerbrühe 200 ml Granatapfelsirup
Die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Das Gericht etwa 1 Stunde lang köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist und die Sauce eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.

Wartezeit 1 h 0 min