Fesenjan
Fesenjan ist ein traditionelles persisches Gericht, das durch seine reichhaltige und komplexe Geschmackskombination besticht. Die süße Säure des Granatapfelsirups harmoniert perfekt mit den erdigen Noten der Walnüsse und dem zarten Hähnchenfleisch. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und bringt die Aromen des Nahen Ostens direkt auf Ihren Teller.
Zutaten
Hauptgericht
- 800 g Hähnchenschenkel in Stücke geschnitten
- 200 g Walnüsse fein gemahlen
- 200 ml Granatapfelsirup
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 500 ml Hühnerbrühe
- 1 TL Zimt
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.
5 min
1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 EL Olivenöl
- Schritt 2
Die Hähnchenschenkelstücke hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Dies dauert etwa 10 Minuten.
10 min
800 g Hähnchenschenkel in Stücke geschnitten
- Schritt 3
Die gemahlenen Walnüsse, Zimt, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
½ TL Pfeffer 1 TL Salz 1 TL Kurkuma 1 TL Zimt 200 g Walnüsse fein gemahlen
- Schritt 4
Den Granatapfelsirup und die Hühnerbrühe hinzufügen. Alles gut vermischen und zum Kochen bringen.
500 ml Hühnerbrühe 200 ml Granatapfelsirup
- Schritt 5
Die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Das Gericht etwa 1 Stunde lang köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist und die Sauce eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
1 h 0 min
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Holzlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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