Sopa de Res
Sopa de Res ist eine herzhafte und aromatische Rindfleischsuppe, die in der lateinamerikanischen Küche sehr beliebt ist. Diese Suppe vereint zartes Rindfleisch mit einer Vielzahl von frischem Gemüse und Gewürzen, um einen tiefen, reichhaltigen Geschmack zu erzeugen. Perfekt für kalte Tage oder als wärmendes Familienessen, bietet diese Suppe eine wunderbare Balance aus Fleisch und Gemüse, die jeden Gaumen erfreut.
Zutaten
- 1000 g Rindfleisch (Schulter oder Brust) in große Stücke geschnitten
- 500 g Kartoffeln geschält und in Würfel geschnitten
- 300 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Stück Maiskolben in Stücke geschnitten
- 200 g Zucchini in Scheiben geschnitten
- 200 g Tomaten gehackt
- 1 Stück Zwiebel gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen gehackt
- 1 Bund Koriander gehackt
- 2 l Rinderbrühe
- 2 TL Salz
- 1 TL Schwarzer Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
3 Stück Knoblauchzehen gehackt 1 Stück Zwiebel gehackt 2 EL Olivenöl
- Schritt 2
Die Rindfleischstücke hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis sie braun sind.
1000 g Rindfleisch (Schulter oder Brust) in große Stücke geschnitten
- Schritt 3
Die gehackten Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
200 g Tomaten gehackt
- Schritt 4
Die Rinderbrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Fleisch etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis es zart ist.
1 h 30 min
2 l Rinderbrühe
- Schritt 5
Die Kartoffeln, Karotten und Maiskolbenstücke hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen lassen.
20 min
500 g Kartoffeln geschält und in Würfel geschnitten 300 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten 2 Stück Maiskolben in Stücke geschnitten
- Schritt 6
Die Zucchini hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
10 min
200 g Zucchini in Scheiben geschnitten
- Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den gehackten Koriander unterrühren.
2 TL Salz 1 TL Schwarzer Pfeffer 1 Bund Koriander gehackt
- Schritt 8
Die Suppe heiß servieren und genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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