Yuca frita con chicharrón

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Die Yuca schälen und in etwa fingerlange Stäbchen schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 10-15 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch fest sind. Abgießen und gut abtropfen lassen.

   1 TL Salz 1000 g Yuca (Maniok) geschält und in Stäbchen geschnitten

2. Schritt 2

   Das Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 180°C erhitzen. Die Yuca-Stäbchen portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und leicht salzen.

   500 ml Pflanzenöl zum Frittieren

3. Schritt 3

   Den Schweinebauch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Schweinebauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig und goldbraun ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.

   ½ TL Pfeffer 1 TL Salz 50 ml Pflanzenöl zum Braten 500 g Schweinebauch in mundgerechte Stücke geschnitten 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt

4. Schritt 4

   Die knusprigen Yuca-Stäbchen auf einer Servierplatte anrichten und den Chicharrón darüber verteilen. Sofort servieren und genießen.

Utensilien

• Schneidebrett
• Fritteuse
• Küchenpapier
• Topf
• Pfanne
• Messer

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