Yuca con Mojo

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Die Yuca-Wurzel schälen und in etwa 5 cm große Stücke schneiden. In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen, das Salz hinzufügen und die Yuca-Stücke darin etwa 25-30 Minuten kochen, bis sie weich sind.

   2 l Wasser 1 TL Salz 1000 g Yuca-Wurzel geschält und in Stücke geschnitten

2. Schritt 2

   Während die Yuca kocht, das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird.

   60 ml Olivenöl 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt

3. Schritt 3

   Den Orangensaft, Limettensaft, gemahlenen Kreuzkümmel und Salz in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und die Sauce etwa 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

   30 ml Limettensaft frisch gepresst 60 ml Orangensaft frisch gepresst ½ TL Kreuzkümmel gemahlen ½ TL Salz

4. Schritt 4

   Die Pfanne vom Herd nehmen und die gehackten Korianderblätter unterrühren.

   2 EL Frische Korianderblätter gehackt

5. Schritt 5

   Die gekochte Yuca abgießen und auf eine Servierplatte legen. Die Mojo-Sauce gleichmäßig über die Yuca gießen und sofort servieren.

   60 ml Olivenöl 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 EL Frische Korianderblätter gehackt 60 ml Orangensaft frisch gepresst ½ TL Kreuzkümmel gemahlen ½ TL Salz 1000 g Yuca-Wurzel geschält und in Stücke geschnitten 30 ml Limettensaft frisch gepresst

Utensilien

• Schneidebrett
• Servierplatte
• großer Topf
• Pfanne
• Kochlöffel
• Messer

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