Yuca con Mojo

Name: Yuca con Mojo
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Kuba
Ingredients: 1000 g Yuca-Wurzel, geschält und in Stücke geschnitten; 1 TL Salz; 2 l Wasser; 60 ml Olivenöl; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 60 ml Orangensaft, frisch gepresst; 30 ml Limettensaft, frisch gepresst; ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen; ½ TL Salz; 2 EL Frische Korianderblätter, gehackt

Yuca con Mojo ist ein traditionelles kubanisches Gericht, das die erdigen Aromen der Yuca-Wurzel mit der spritzigen Frische des Mojo vereint. Die Yuca wird zart gekocht und dann mit einer würzigen Sauce aus Knoblauch, Zitrusfrüchten und Kräutern übergossen. Dieses Gericht ist ein Fest der Aromen und Texturen, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht genossen werden kann.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Yuca-Wurzel schälen und in etwa 5 cm große Stücke schneiden. In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen, das Salz hinzufügen und die Yuca-Stücke darin etwa 25-30 Minuten kochen, bis sie weich sind.

2 l Wasser 1 TL Salz 1000 g Yuca-Wurzel (geschält und in Stücke geschnitten)
Während die Yuca kocht, das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird.

60 ml Olivenöl 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Den Orangensaft, Limettensaft, gemahlenen Kreuzkümmel und Salz in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und die Sauce etwa 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

30 ml Limettensaft (frisch gepresst) 60 ml Orangensaft (frisch gepresst) ½ TL Kreuzkümmel (gemahlen) ½ TL Salz
Die Pfanne vom Herd nehmen und die gehackten Korianderblätter unterrühren.

2 EL Frische Korianderblätter (gehackt)
Die gekochte Yuca abgießen und auf eine Servierplatte legen. Die Mojo-Sauce gleichmäßig über die Yuca gießen und sofort servieren.

60 ml Olivenöl 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 EL Frische Korianderblätter (gehackt) 60 ml Orangensaft (frisch gepresst) ½ TL Kreuzkümmel (gemahlen) ½ TL Salz 1000 g Yuca-Wurzel (geschält und in Stücke geschnitten) 30 ml Limettensaft (frisch gepresst)