Lovo
Lovo ist ein traditionelles Gericht aus Fidschi, das in einem unterirdischen Ofen zubereitet wird. Es vereint die Aromen von zartem Fleisch, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen, die langsam gegart werden, um ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu schaffen. Die Kombination aus rauchigen und erdigen Noten macht dieses Gericht zu einem wahren Festmahl.
Zutaten
Hauptgericht
- 2 kg Schweinefleisch in große Stücke geschnitten
- 1 ½ kg Hühnchen in Stücke geschnitten
- 1 kg Süßkartoffeln geschält und in Stücke geschnitten
- 1 kg Taro geschält und in Stücke geschnitten
- 400 ml Kokosmilch
- 2 Stück Zwiebeln fein gehackt
- 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 5 cm Ingwer gerieben
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 6 Stück Bananenblätter zum Einwickeln
Schritte
- Schritt 1
Das Schweinefleisch und das Hühnchen mit Salz, Pfeffer, gehackten Zwiebeln, Knoblauch und geriebenem Ingwer einreiben und 30 Minuten marinieren lassen.
30 min
2 kg Schweinefleisch in große Stücke geschnitten 5 cm Ingwer gerieben 2 Stück Zwiebeln fein gehackt 1 TL Pfeffer 2 TL Salz 1 ½ kg Hühnchen in Stücke geschnitten 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 2
Die Süßkartoffeln und den Taro schälen und in Stücke schneiden.
1 kg Taro geschält und in Stücke geschnitten 1 kg Süßkartoffeln geschält und in Stücke geschnitten
- Schritt 3
Die Bananenblätter kurz über einer Flamme erhitzen, um sie flexibler zu machen.
6 Stück Bananenblätter zum Einwickeln
- Schritt 4
Das Fleisch und das Gemüse in die Bananenblätter einwickeln und mit Kokosmilch beträufeln.
400 ml Kokosmilch 6 Stück Bananenblätter zum Einwickeln 1 kg Taro geschält und in Stücke geschnitten 1 ½ kg Hühnchen in Stücke geschnitten 1 kg Süßkartoffeln geschält und in Stücke geschnitten 2 kg Schweinefleisch in große Stücke geschnitten
- Schritt 5
Ein unterirdisches Erdloch vorbereiten, indem man Steine erhitzt und das eingewickelte Essen darauf legt. Mit Erde bedecken und 3 Stunden garen lassen.
3 h 0 min
- Schritt 6
Das Essen ausgraben, aus den Bananenblättern auspacken und servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Bananenblätter
- Unterirdischer Ofen
- Messer
Fragen & Antworten
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