Lovo

Name: Lovo
Prep time: 1 h
Cook time: 3 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Fidschi
Ingredients: 2 kg Schweinefleisch, in große Stücke geschnitten; 1 ½ kg Hühnchen, in Stücke geschnitten; 1 kg Süßkartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten; 1 kg Taro, geschält und in Stücke geschnitten; 400 ml Kokosmilch; 2 Stück Zwiebeln, fein gehackt; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 5 cm Ingwer, gerieben; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 6 Stück Bananenblätter, zum Einwickeln

Lovo ist ein traditionelles Gericht aus Fidschi, das in einem unterirdischen Ofen zubereitet wird. Es vereint die Aromen von zartem Fleisch, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen, die langsam gegart werden, um ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu schaffen. Die Kombination aus rauchigen und erdigen Noten macht dieses Gericht zu einem wahren Festmahl.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
1 h 0 min: Vorbereitung
3 h 0 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Schweinefleisch und das Hühnchen mit Salz, Pfeffer, gehackten Zwiebeln, Knoblauch und geriebenem Ingwer einreiben und 30 Minuten marinieren lassen.

Wartezeit 30 min

2 kg Schweinefleisch (in große Stücke geschnitten) 5 cm Ingwer (gerieben) 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) 1 TL Pfeffer 2 TL Salz 1 ½ kg Hühnchen (in Stücke geschnitten) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Die Süßkartoffeln und den Taro schälen und in Stücke schneiden.

1 kg Taro (geschält und in Stücke geschnitten) 1 kg Süßkartoffeln (geschält und in Stücke geschnitten)
Die Bananenblätter kurz über einer Flamme erhitzen, um sie flexibler zu machen.

6 Stück Bananenblätter (zum Einwickeln)
Das Fleisch und das Gemüse in die Bananenblätter einwickeln und mit Kokosmilch beträufeln.

400 ml Kokosmilch 6 Stück Bananenblätter (zum Einwickeln) 1 kg Taro (geschält und in Stücke geschnitten) 1 ½ kg Hühnchen (in Stücke geschnitten) 1 kg Süßkartoffeln (geschält und in Stücke geschnitten) 2 kg Schweinefleisch (in große Stücke geschnitten)
Ein unterirdisches Erdloch vorbereiten, indem man Steine erhitzt und das eingewickelte Essen darauf legt. Mit Erde bedecken und 3 Stunden garen lassen.

Wartezeit 3 h 0 min
Das Essen ausgraben, aus den Bananenblättern auspacken und servieren.