Ika Vakalolo
Ika Vakalolo ist ein traditionelles Gericht aus Fidschi, das die Aromen des Meeres und der tropischen Inseln perfekt einfängt. Frischer Fisch wird in einer reichhaltigen Kokosmilchsauce gekocht, die mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Limettensaft verfeinert wird. Das Ergebnis ist ein zartes, saftiges Fischgericht mit einer cremigen, leicht würzigen Sauce, die an die warmen, sonnigen Strände des Pazifiks erinnert.
Zutaten
- frischer Fisch (z.B. Makrele oder Schnapper) in mundgerechte Stücke geschnitten 800 g
- Kokosmilch 400 ml
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
- frischer Ingwer gerieben 5 cm
- Limettensaft 2 EL
- Tomaten gewürfelt 2 Stück
- Rote Paprika gewürfelt 1 Stück
- Koriander gehackt ½ Bund
- Salz 1 TL
- Pfeffer ½ TL
- Pflanzenöl 2 EL
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
5 cm frischer Ingwer (gerieben) 2 EL Pflanzenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) - Schritt 2
Die gewürfelten Tomaten und die rote Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
2 Stück Tomaten (gewürfelt) 1 Stück Rote Paprika (gewürfelt) - Schritt 3
Die Kokosmilch in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Den Limettensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
1 TL Salz 2 EL Limettensaft 400 ml Kokosmilch ½ TL Pfeffer - Schritt 4
Die Fischstücke in die Kokosmilchsauce legen und die Hitze reduzieren. Den Fisch etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis er gar und zart ist.
15 min
800 g frischer Fisch (z.B. Makrele oder Schnapper) (in mundgerechte Stücke geschnitten) - Schritt 5
Den gehackten Koriander unterrühren und das Gericht sofort servieren.
½ Bund Koriander (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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