Ika Vakalolo

Name: Ika Vakalolo
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fidschi
Ingredients: 800 g frischer Fisch (z.B. Makrele oder Schnapper), in mundgerechte Stücke geschnitten; 400 ml Kokosmilch; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 5 cm frischer Ingwer, gerieben; 2 EL Limettensaft; 2 Stück Tomaten, gewürfelt; 1 Stück Rote Paprika, gewürfelt; ½ Bund Koriander, gehackt; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 2 EL Pflanzenöl

Ika Vakalolo ist ein traditionelles Gericht aus Fidschi, das die Aromen des Meeres und der tropischen Inseln perfekt einfängt. Frischer Fisch wird in einer reichhaltigen Kokosmilchsauce gekocht, die mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Limettensaft verfeinert wird. Das Ergebnis ist ein zartes, saftiges Fischgericht mit einer cremigen, leicht würzigen Sauce, die an die warmen, sonnigen Strände des Pazifiks erinnert.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

5 cm frischer Ingwer (gerieben) 2 EL Pflanzenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Die gewürfelten Tomaten und die rote Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.

2 Stück Tomaten (gewürfelt) 1 Stück Rote Paprika (gewürfelt)
Die Kokosmilch in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Den Limettensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.

1 TL Salz 2 EL Limettensaft 400 ml Kokosmilch ½ TL Pfeffer
Die Fischstücke in die Kokosmilchsauce legen und die Hitze reduzieren. Den Fisch etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis er gar und zart ist.

Wartezeit 15 min

800 g frischer Fisch (z.B. Makrele oder Schnapper) (in mundgerechte Stücke geschnitten)
Den gehackten Koriander unterrühren und das Gericht sofort servieren.

½ Bund Koriander (gehackt)