Mumu

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Das Schweinefleisch in große Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.

   1 ½ kg Schweinefleisch in große Stücke geschnitten

2. Schritt 2

   Die Süßkartoffeln, Kochbananen und den Kürbis schälen und in Stücke schneiden. Zum Schweinefleisch in die Schüssel geben.

   4 Stück Kochbananen geschält und in Stücke geschnitten 300 g Kürbis geschält und in Stücke geschnitten 500 g Süßkartoffeln geschält und in Stücke geschnitten

3. Schritt 3

   Die Zwiebeln, Knoblauch und den Ingwer fein hacken und zum Fleisch und Gemüse hinzufügen.

   5 cm Ingwer gerieben 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück Zwiebeln fein gehackt

4. Schritt 4

   Kokosmilch, Salz und Pfeffer in die Schüssel geben und alles gut vermischen.

   2 TL Salz 400 ml Kokosmilch 1 TL Pfeffer

5. Schritt 5

   Die Mischung in Bananenblätter einwickeln und gut verschließen.

   6 Stück Bananenblätter zum Einwickeln

6. Schritt 6

   Einen Erdofen vorbereiten und die eingewickelten Pakete hineinlegen. Mit heißen Steinen bedecken und für etwa 2 Stunden garen lassen.

   2 h 0 min

7. Schritt 7

   Nach dem Garen die Pakete aus dem Erdofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.

   10 min

8. Schritt 8

   Die Pakete öffnen, den gehackten Koriander darüber streuen und servieren.

   1 Bund Koriander gehackt

Utensilien

• Schneidebrett
• heiße Steine
• große Schüssel
• Messer
• Erdofen

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