Pura s kajmakom (Kremiger Maisbrei mit Kajmak)

Name: Pura s kajmakom (Kremiger Maisbrei mit Kajmak)
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Bosnien und Herzegowina
Ingredients: 1200 ml Wasser; 250 ml Milch, Vollmilch für extra Cremigkeit, optional; 220 g Maisgrieß, fein bis mittelfein, für Polenta oder Pura geeignet; 200 g Kajmak, am besten reifer oder halbreifer Kajmak; 30 g Butter, oder neutrales Pflanzenöl; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack, optional; 1 Zehen Knoblauch, optional; 1 EL Schnittlauch, oder Petersilie, optional zum Bestreuen

Originalname Pura s kajmakom

Pura s kajmakom ist ein klassisches Gericht aus dem westlichen Balkan: ein samtiger Maisbrei (ähnlich Polenta), üppig mit Kajmak verfeinert. Herrlich cremig, mild und sättigend – ideal als einfaches Hauptgericht oder als Beilage zu Gegrilltem. Dieses Rezept zeigt eine traditionelle, besonders cremige Variante.

Pura s kajmakom (Kremiger Maisbrei mit Kajmak)

Einfach: Schwierigkeit
10 min: Vorbereitung
25 min: Koch/Backzeit
5 min: Ruhezeit

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KI generiert Vegetarisch Aktualisiert am 7. November 2026

# maisbrei # beilage # vegetarisch # hauptgericht # bosnisch # comfort food # serbisch # polenta # balkan # einfach # traditionelle küche # herzhaft

Rezept von malsati-team

Nährwerte pro Portion

420 kcal

13 g: Eiweiß
38 g: Kohlenhydrate
5 g: davon Zucker
22 g: Fett
13 g: davon gesättigt
3 g: Ballaststoffe
650 mg: Natrium

Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.

Zubereitung

Schritt für Schritt

Schritt 1 Wasser und Milch in einen mittelgroßen Topf geben. Eine gute Prise Salz zufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.

Wasser und Milch in einen mittelgroßen Topf geben. Eine gute Prise Salz zufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.

1200 ml Wasser Salz (nach Geschmack) 250 ml Milch (Vollmilch für extra Cremigkeit, optional)
Schritt 2 Sobald die Flüssigkeit kocht, die Hitze auf mittel reduzieren. Maisgrieß nach und nach unter kräftigem Rühren einrieseln lassen, damit keine Klümpchen entstehen.

Sobald die Flüssigkeit kocht, die Hitze auf mittel reduzieren. Maisgrieß nach und nach unter kräftigem Rühren einrieseln lassen, damit keine Klümpchen entstehen.

220 g Maisgrieß (fein bis mittelfein, für Polenta oder Pura geeignet)
Schritt 3 Unter häufigem Rühren 10–15 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Maisbrei deutlich eingedickt und der Grieß weich ist. Bei Bedarf etwas heißes Wasser nachgießen, falls der Brei zu dick wird.

Unter häufigem Rühren 10–15 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Maisbrei deutlich eingedickt und der Grieß weich ist. Bei Bedarf etwas heißes Wasser nachgießen, falls der Brei zu dick wird.

Wartezeit 10 min
Schritt 4 Während der Maisbrei köchelt, Knoblauch schälen und sehr fein hacken, falls verwendet. Schnittlauch oder Petersilie waschen und fein schneiden.

Während der Maisbrei köchelt, Knoblauch schälen und sehr fein hacken, falls verwendet. Schnittlauch oder Petersilie waschen und fein schneiden.

1 EL Schnittlauch (oder Petersilie, optional zum Bestreuen) 1 Zehen Knoblauch (optional)
Schritt 5 Wenn der Maisbrei weich und cremig ist, den Topf vom Herd ziehen. Butter und gehackten Knoblauch einrühren, bis die Butter geschmolzen ist.

Wenn der Maisbrei weich und cremig ist, den Topf vom Herd ziehen. Butter und gehackten Knoblauch einrühren, bis die Butter geschmolzen ist.

30 g Butter (oder neutrales Pflanzenöl) 200 g Kajmak (am besten reifer oder halbreifer Kajmak)
Schritt 6 Kajmak in Stücken zum heißen Maisbrei geben und gründlich unterrühren, bis eine glatte, sehr cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kajmak in Stücken zum heißen Maisbrei geben und gründlich unterrühren, bis eine glatte, sehr cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pfeffer (nach Geschmack, optional)
Schritt 7 Den Topf mit einem Deckel abdecken und die Pura 5 Minuten ruhen lassen, damit sie leicht nachzieht und noch cremiger wird.

Den Topf mit einem Deckel abdecken und die Pura 5 Minuten ruhen lassen, damit sie leicht nachzieht und noch cremiger wird.

Wartezeit 5 min
Schritt 8 Pura s kajmakom sofort servieren, nach Wunsch mit Schnittlauch oder Petersilie bestreuen. Sie kann als eigenständiges Gericht mit Salat oder als Beilage zu Gegrilltem serviert werden.

Pura s kajmakom sofort servieren, nach Wunsch mit Schnittlauch oder Petersilie bestreuen. Sie kann als eigenständiges Gericht mit Salat oder als Beilage zu Gegrilltem serviert werden.