Kawurma
Kawurma ist ein traditionelles Gericht, das durch seine reichhaltigen Aromen und zarte Textur besticht. Das Fleisch wird langsam gekocht, bis es butterweich ist und die Gewürze perfekt aufgenommen hat. Die Kombination aus Zwiebeln, Knoblauch und Paprika verleiht dem Gericht eine tiefe, herzhafte Note, die durch die frischen Kräuter abgerundet wird. Ein wahres Fest für die Sinne, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 2 h 0 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 3 EL Olivenöl -
Die Lammfleischwürfel hinzufügen und anbraten, bis sie von allen Seiten braun sind.
800 g Lammfleisch (in Würfel geschnitten) -
Die in Streifen geschnittenen Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
Wartezeit 5 min
2 Stück Paprika (in Streifen geschnitten) -
Das Tomatenmark einrühren und gut vermischen. Salz, schwarzen Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen und kurz mit anbraten.
1 TL Salz 2 EL Tomatenmark 1 TL Paprikapulver ½ TL Schwarzer Pfeffer -
Das Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Topf abdecken und das Gericht für etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Wartezeit 2 h 0 min
500 ml Wasser -
Vor dem Servieren die gehackte Petersilie über das Gericht streuen.
½ Bund frische Petersilie (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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