Bärlauchbrot aus dem Backofen

Dieses frisch gebackene Bärlauchbrot ist ein wahres Aroma-Erlebnis. Der delikate Geschmack des Bärlauchs kombiniert mit der fluffigen, leicht knusprigen Kruste macht jede Scheibe zum Genuss. Perfekt als Begleiter zu einem deftigen Abendessen oder als aromatischer Snack für den kleinen Hunger zwischendurch. Die Zugabe von herzhaftem Olivenöl und einer Prise Meersalz unterstreicht das natürliche Aroma des Bärlauchs und sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das deine Gäste beeindrucken wird.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
45 min: Koch/Backzeit
15 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die frische Hefe in handwarmem Wasser auflösen und den Zucker hinzufügen. Ca. 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden und die Hefe aktiviert ist.

Wartezeit 10 min

7 g Hefe (frisch oder alternativ 2 g Trockenhefe) 5 g Zucker 300 ml Wasser (handwarm)
In einer großen Rührschüssel das Weizenmehl mit dem Meersalz vermengen. Eine Mulde in die Mitte formen und das Hefewasser sowie das Olivenöl hineingießen.

10 g Meersalz 500 g Weizenmehl Type 550 50 ml Olivenöl
Die gehackte Bärlauch hinzufügen und die Mischung mit einem Löffel oder den Händen gut vermengen, bis sich ein Teig bildet.

100 g Bärlauch (frisch, gewaschen und grob gehackt)
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und für etwa 10 Minuten kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist.
Eine Schüssel leicht einfetten, den Teig hineinlegen und mit einem Küchentuch abdecken. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Wartezeit 1 h 0 min
Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben, kurz durchkneten und in die gewünschte Brotform bringen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Das Brot erneut 15 Minuten gehen lassen, währenddessen den Backofen auf 220 °C vorheizen.

Wartezeit 15 min
Das Brot im vorgeheizten Ofen für etwa 30-40 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
Nach dem Backen das Bärlauchbrot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 15 min