Rendang Daging
Rendang Daging ist ein traditionelles indonesisches Gericht, das für seine tiefen, komplexen Aromen und seine zarte, saftige Textur bekannt ist. Das Fleisch wird langsam in einer reichhaltigen Mischung aus Kokosmilch und Gewürzen geschmort, bis es zart und voller Geschmack ist. Die Kombination aus aromatischen Gewürzen wie Zitronengras, Ingwer und Galgant verleiht dem Gericht eine unverwechselbare Tiefe, während die Kokosmilch eine cremige, luxuriöse Note hinzufügt. Ein wahres Fest für die Sinne, das jeden Bissen zu einem unvergesslichen Erlebnis macht.
Zutaten
Rendang Daging
- 1000 g Rindfleisch (Schmorbraten) in 4 cm große Würfel geschnitten
- 800 ml Kokosmilch
- 200 g Zwiebeln fein gehackt
- 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 50 g Ingwer gerieben
- 50 g Galgant gerieben
- 2 Stängel Zitronengras zerdrückt
- 5 Stück Kaffirlimettenblätter grob zerrissen
- 3 Stück Chilischoten fein gehackt
- 2 TL Korianderpulver
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 Stück Zimtstange
- 50 g Palmzucker gerieben
- 2 TL Salz
- 3 EL Pflanzenöl
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln, den Knoblauch, den geriebenen Ingwer und den geriebenen Galgant hinzufügen und unter ständigem Rühren anbraten, bis sie duften und goldbraun sind.
3 EL Pflanzenöl 50 g Ingwer gerieben 200 g Zwiebeln fein gehackt 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 50 g Galgant gerieben
- Schritt 2
Das in Würfel geschnittene Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
1000 g Rindfleisch (Schmorbraten) in 4 cm große Würfel geschnitten
- Schritt 3
Die zerdrückten Zitronengrasstängel, die grob zerrissenen Kaffirlimettenblätter und die fein gehackten Chilischoten hinzufügen. Gut umrühren.
2 Stängel Zitronengras zerdrückt 5 Stück Kaffirlimettenblätter grob zerrissen 3 Stück Chilischoten fein gehackt
- Schritt 4
Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver und die Zimtstange hinzufügen. Alles gut vermischen.
1 TL Kreuzkümmelpulver 2 TL Korianderpulver 1 Stück Zimtstange
- Schritt 5
Die Kokosmilch und den geriebenen Palmzucker hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist.
3 h 0 min
800 ml Kokosmilch 50 g Palmzucker gerieben
- Schritt 6
Mit Salz abschmecken und gut umrühren. Das Rendang Daging heiß servieren.
2 TL Salz
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Reibe
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.