Rendang Daging
Rendang Daging ist ein traditionelles indonesisches Gericht, das für seine tiefen, komplexen Aromen und seine zarte, saftige Textur bekannt ist. Das Fleisch wird langsam in einer reichhaltigen Mischung aus Kokosmilch und Gewürzen geschmort, bis es zart und voller Geschmack ist. Die Kombination aus aromatischen Gewürzen wie Zitronengras, Ingwer und Galgant verleiht dem Gericht eine unverwechselbare Tiefe, während die Kokosmilch eine cremige, luxuriöse Note hinzufügt. Ein wahres Fest für die Sinne, das jeden Bissen zu einem unvergesslichen Erlebnis macht.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 3 h 0 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln, den Knoblauch, den geriebenen Ingwer und den geriebenen Galgant hinzufügen und unter ständigem Rühren anbraten, bis sie duften und goldbraun sind.
50 g Ingwer (gerieben) 200 g Zwiebeln (fein gehackt) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 50 g Galgant (gerieben) 3 EL Pflanzenöl -
Das in Würfel geschnittene Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
1000 g Rindfleisch (Schmorbraten) (in 4 cm große Würfel geschnitten) -
Die zerdrückten Zitronengrasstängel, die grob zerrissenen Kaffirlimettenblätter und die fein gehackten Chilischoten hinzufügen. Gut umrühren.
3 Stück Chilischoten (fein gehackt) 2 Stängel Zitronengras (zerdrückt) 5 Stück Kaffirlimettenblätter (grob zerrissen) -
Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver und die Zimtstange hinzufügen. Alles gut vermischen.
1 TL Kreuzkümmelpulver 2 TL Korianderpulver 1 Stück Zimtstange -
Die Kokosmilch und den geriebenen Palmzucker hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist.
Wartezeit 3 h 0 min
50 g Palmzucker (gerieben) 800 ml Kokosmilch -
Mit Salz abschmecken und gut umrühren. Das Rendang Daging heiß servieren.
2 TL Salz
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Reibe
- Kochlöffel
- Messer
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.