Mujadara
Mujadara ist ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, das die Einfachheit und den Reichtum der regionalen Küche perfekt verkörpert. Es besteht aus einer harmonischen Mischung von Linsen, Reis und karamellisierten Zwiebeln, die zusammen eine herzhafte und aromatische Mahlzeit ergeben. Die erdigen Aromen der Linsen und der Reis werden durch die Süße der karamellisierten Zwiebeln und die Würze der Gewürze perfekt ergänzt. Dieses Gericht ist nicht nur nahrhaft und sättigend, sondern auch ein wunderbares Beispiel für die Kunst der einfachen, aber geschmackvollen Küche.
Zutaten
- 200 g Linsen gewaschen
- 200 g Langkornreis gewaschen
- 3 Stück Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL Zimt
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 800 ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
Die Linsen in einem Topf mit 400 ml Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen halb gar sind. Abgießen und beiseite stellen.
15 min
800 ml Wasser 200 g Linsen gewaschen
- Schritt 2
In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten karamellisieren, bis sie goldbraun und weich sind. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
25 min
3 Stück Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten 4 EL Olivenöl
- Schritt 3
Den Reis zu den halb gegarten Linsen geben, zusammen mit dem restlichen Wasser (400 ml), Kreuzkümmel, Zimt, Salz und Pfeffer. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
800 ml Wasser 1 TL Kreuzkümmel ½ TL Pfeffer ½ TL Zimt 200 g Langkornreis gewaschen 1 TL Salz
- Schritt 4
Die Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf setzen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis und die Linsen gar sind und das Wasser absorbiert ist.
20 min
- Schritt 5
Die karamellisierten Zwiebeln unter den Reis und die Linsen heben und sofort servieren.
3 Stück Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf
- Sieb
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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