Mujaddara

Name: Mujaddara
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Jordanien
Ingredients: 200 g Linsen, gewaschen; 200 g Langkornreis, gewaschen; 3 Stück Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten; 4 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; ½ TL Zimt, gemahlen; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer, gemahlen; 800 ml Wasser; ½ Bund frische Petersilie, gehackt

Mujaddara ist ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, das die Einfachheit und den Reichtum der regionalen Küche perfekt verkörpert. Die Kombination aus Linsen, Reis und karamellisierten Zwiebeln schafft ein harmonisches Zusammenspiel von Aromen und Texturen. Die erdigen Linsen und der zarte Reis werden durch die süßen, knusprigen Zwiebeln und die warmen Gewürze perfekt ergänzt. Dieses Gericht ist nicht nur nahrhaft und sättigend, sondern auch ein Fest für die Sinne.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
45 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Linsen in einem Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen halb gar sind. Abgießen und beiseite stellen.

200 g Linsen (gewaschen)
In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten karamellisieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

3 Stück Zwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten) 4 EL Olivenöl
Die Hälfte der karamellisierten Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Den Kreuzkümmel und Zimt zu den restlichen Zwiebeln in der Pfanne geben und kurz anrösten.

1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) ½ TL Zimt (gemahlen)
Den Reis und die halb gegarten Linsen in die Pfanne geben und gut umrühren, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen. Das Wasser hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

200 g Linsen (gewaschen) 1 TL Salz ½ TL Pfeffer (gemahlen) 800 ml Wasser 200 g Langkornreis (gewaschen)
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis und die Linsen gar sind und das Wasser vollständig aufgesogen ist.

Wartezeit 20 min
Die Mujaddara auf Teller verteilen und mit den restlichen karamellisierten Zwiebeln und der gehackten Petersilie garnieren. Sofort servieren.

½ Bund frische Petersilie (gehackt)