Polenta-Brot mit Oliven und Rosmarin
Dieses Polenta-Brot mit Oliven und Rosmarin ist eine köstliche Fusion aus mediterranen Aromen und rustikalem Charme. Die knusprige Kruste umhüllt ein weiches, aromatisches Inneres, das durch die salzigen Oliven und den duftenden Rosmarin veredelt wird. Ein perfektes Brot für jede Gelegenheit, das sowohl als Beilage als auch als Hauptdarsteller auf dem Tisch glänzt.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 40 min
- Koch/Backzeit
- 1 h 0 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Maisgrieß in eine Schüssel geben und mit 150 ml kochendem Wasser übergießen. Umrühren und 10 Minuten quellen lassen.
Wartezeit 10 min
150 g Maisgrieß (Polenta) -
In einer großen Schüssel Weizenmehl, Trockenhefe und Salz vermischen.
1 TL Trockenhefe 1 TL Salz 300 g Weizenmehl -
Das gequollene Polenta, lauwarmes Wasser und Olivenöl zur Mehlmischung hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
3 EL Olivenöl 350 ml Wasser (lauwarm) 150 g Maisgrieß (Polenta) -
Die gehackten Oliven und den Rosmarin in den Teig einarbeiten.
100 g Schwarze Oliven (entsteint und gehackt) 2 EL Frischer Rosmarin (gehackt) -
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Wartezeit 1 h 0 min
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Den Ofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
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Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und zu einem Laib formen. Auf das Backblech legen.
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Das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen hohl klingt.
Wartezeit 40 min
Utensilien
- Küchenwaage
- Schüssel
- Backblech
- Küchenmesser
- Backpapier
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