Polenta mit sautiertem Gemüse
Dieses farbenfrohe Gericht vereint die cremige Textur von Polenta mit der Süße und den Aromen von frisch sautiertem Gemüse. Jedes Gemüse bringt seine eigene Note und verbindet sich harmonisch zu einer köstlichen und gesunden Mahlzeit. Frische Kräuter geben dem Gericht den letzten Schliff und intensivieren das Geschmackserlebnis. Perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
Polenta
- 150 g Polenta
- 500 ml Gemüsebrühe kochend
Gemüse
- 2 Stück Knoblauchzehen fein hacken
- 1 Stück Paprika in kleine Würfel schneiden
- 1 kleine Stücke Aubergine in kleine Würfel schneiden
- 1 Stück Tomate in kleine Würfel schneiden
- 1 Stück Zwiebel fein hacken
- 1 Stück Zucchini in kleine Würfel schneiden
Fertigstellung
- 30 g Frische Kräuter zum Garnieren
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 2 EL Olivenöl
Schritte
- Schritt 1
Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Die Polenta einrühren und unter ständigem Rühren etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie dick wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
500 ml Gemüsebrühe kochend 1 Prise Pfeffer 150 g Polenta 1 Prise Salz
- Schritt 2
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in der Pfanne glasig braten.
1 Stück Zwiebel fein hacken 2 Stück Knoblauchzehen fein hacken 2 EL Olivenöl
- Schritt 3
Die Aubergine, Zucchini und Paprika in kleine Würfel schneiden und zum Zwiebel-Knoblauch-Gemisch geben. Anbraten, bis das Gemüse weich ist, etwa 10-15 Minuten.
1 Stück Paprika in kleine Würfel schneiden 1 Stück Zucchini in kleine Würfel schneiden 1 kleine Stücke Aubergine in kleine Würfel schneiden
- Schritt 4
Die Tomate in Würfel schneiden und zuletzt unterrühren, bis sie weich wird.
1 Stück Tomate in kleine Würfel schneiden
- Schritt 5
Die Polenta auf einem Teller anrichten, das gebratene Gemüse darauf geben und mit frischen Kräutern garnieren.
150 g Polenta
Utensilien
- Topf
- Löffel
- Schneider
- Pfanne
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