Polenta-Suppe mit geröstetem Gemüse
Diese Polenta-Suppe mit geröstetem Gemüse ist eine harmonische Verbindung von cremiger Polenta und aromatisch geröstetem Gemüse. Die Suppe bietet eine perfekte Balance zwischen der sanften Textur der Polenta und den intensiven, leicht karamellisierten Aromen des Gemüses. Ein Hauch von frischen Kräutern und Gewürzen rundet das Gericht ab und macht es zu einem wahren Genuss für die Sinne.
Zutaten
Polenta
- 200 g Polenta
- 800 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
Geröstetes Gemüse
- 1 Stück Zucchini in Scheiben geschnitten
- 1 Stück Paprika in Streifen geschnitten
- 2 Stück Karotten in Scheiben geschnitten
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian frisch
- 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen
Schritte
- Schritt 1
Das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und das Salz hinzufügen.
800 ml Wasser 1 TL Salz
- Schritt 2
Die Polenta langsam unter ständigem Rühren in das kochende Wasser einrieseln lassen.
200 g Polenta
- Schritt 3
Die Hitze reduzieren und die Polenta unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie cremig ist.
20 min
- Schritt 4
Zum Schluss das Olivenöl unter die Polenta rühren und beiseite stellen.
2 EL Olivenöl
- Schritt 5
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Schritt 6
Zucchini, Paprika und Karotten auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Knoblauch, Thymian und Pfeffer würzen.
1 TL Thymian frisch 1 Stück Zucchini in Scheiben geschnitten 1 Stück Paprika in Streifen geschnitten 2 EL Olivenöl 2 Stück Karotten in Scheiben geschnitten 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen
- Schritt 7
Das Gemüse im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten rösten, bis es goldbraun und zart ist.
20 min
- Schritt 8
Die Polenta in Schüsseln verteilen und das geröstete Gemüse darauf anrichten.
Utensilien
- Schneidebrett
- Backblech
- Ofen
- Topf
- Rührlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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