Polenta-Suppe mit geröstetem Gemüse

Name: Polenta-Suppe mit geröstetem Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 200 g Polenta; 800 ml Wasser; 1 TL Salz; 2 EL Olivenöl; 1 Stück Zucchini, in Scheiben geschnitten; 1 Stück Paprika, in Streifen geschnitten; 2 Stück Karotten, in Scheiben geschnitten; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Thymian, frisch; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Diese Polenta-Suppe mit geröstetem Gemüse ist eine harmonische Verbindung von cremiger Polenta und aromatisch geröstetem Gemüse. Die Suppe bietet eine perfekte Balance zwischen der sanften Textur der Polenta und den intensiven, leicht karamellisierten Aromen des Gemüses. Ein Hauch von frischen Kräutern und Gewürzen rundet das Gericht ab und macht es zu einem wahren Genuss für die Sinne.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
5 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und das Salz hinzufügen.

800 ml Wasser 1 TL Salz
Die Polenta langsam unter ständigem Rühren in das kochende Wasser einrieseln lassen.

200 g Polenta
Die Hitze reduzieren und die Polenta unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie cremig ist.

Wartezeit 20 min
Zum Schluss das Olivenöl unter die Polenta rühren und beiseite stellen.

2 EL Olivenöl
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Zucchini, Paprika und Karotten auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Knoblauch, Thymian und Pfeffer würzen.

1 TL Thymian (frisch) 1 Stück Zucchini (in Scheiben geschnitten) 1 Stück Paprika (in Streifen geschnitten) 2 EL Olivenöl 2 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
Das Gemüse im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten rösten, bis es goldbraun und zart ist.

Wartezeit 20 min
Die Polenta in Schüsseln verteilen und das geröstete Gemüse darauf anrichten.