Polenta mit gebratenem Gemüse
Ein harmonisches Gericht, das die cremige Textur der Polenta mit der lebendigen Frische von gebratenem Gemüse vereint. Die Aromen von Rosmarin und Knoblauch durchziehen das Gericht und verleihen ihm eine mediterrane Note. Perfekt für ein leichtes, aber dennoch sättigendes Abendessen.
Zutaten
Polenta
- 200 g Polenta
- 800 ml Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
Gebratenes Gemüse
- 1 Zweig Rosmarin gehackt
- 1 Stück Zucchini in Scheiben geschnitten
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Paprika in Streifen geschnitten
- 150 g Kirschtomaten halbiert
- 2 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
Schritte
- Schritt 1
Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Salz hinzufügen. Die Polenta langsam einrieseln lassen und unter ständigem Rühren kochen, bis sie dick und cremig ist. Olivenöl einrühren und die Polenta 5 Minuten ruhen lassen.
5 min
800 ml Wasser 2 EL Olivenöl 200 g Polenta 1 TL Salz
- Schritt 2
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Rosmarin hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.
1 Zweig Rosmarin gehackt 2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
- Schritt 3
Zucchini und Paprika in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich sind.
1 Stück Paprika in Streifen geschnitten 1 Stück Zucchini in Scheiben geschnitten
- Schritt 4
Kirschtomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1 Prise Pfeffer 150 g Kirschtomaten halbiert
- Schritt 5
Die Polenta auf Teller verteilen und das gebratene Gemüse darauf anrichten. Sofort servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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