Polenta mit gebratenem Gemüse

Name: Polenta mit gebratenem Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 200 g Polenta; 800 ml Wasser; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 Stück Zucchini, in Scheiben geschnitten; 1 Stück Paprika, in Streifen geschnitten; 150 g Kirschtomaten, halbiert; 2 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 Zweig Rosmarin, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer

Ein harmonisches Gericht, das die cremige Textur der Polenta mit der lebendigen Frische von gebratenem Gemüse vereint. Die Aromen von Rosmarin und Knoblauch durchziehen das Gericht und verleihen ihm eine mediterrane Note. Perfekt für ein leichtes, aber dennoch sättigendes Abendessen.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
5 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Salz hinzufügen. Die Polenta langsam einrieseln lassen und unter ständigem Rühren kochen, bis sie dick und cremig ist. Olivenöl einrühren und die Polenta 5 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 5 min

800 ml Wasser 2 EL Olivenöl 200 g Polenta 1 TL Salz
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Rosmarin hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.

1 Zweig Rosmarin (gehackt) 2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
Zucchini und Paprika in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich sind.

1 Stück Paprika (in Streifen geschnitten) 1 Stück Zucchini (in Scheiben geschnitten)
Kirschtomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

1 Prise Pfeffer 150 g Kirschtomaten (halbiert)
Die Polenta auf Teller verteilen und das gebratene Gemüse darauf anrichten. Sofort servieren.